Wil je supersnel genieten van een lekkere, vullende kom soep?
Met ingrediënten die je altijd in huis hebt?
Maak dan onderstaand broccolisoep recept.
Met tips waar hoe je verse broccoli koopt, snijdt en… Lekker klaar maakt, telkens weer!
Ga je er een hardgekookt ei mee serveren (10 minuten in kokend water), begin daar dan mee, want dat zal langer duren dan het koken van je soep…
Hoe broccolisoep maken, die gegarandeerd lekker smaakt
Zeer snel klaar bloemkool broccolisoep recept met de ganse groente, zodat niets verloren gaat: dus goedkoop … en natuurlijk lekker!
De groene broccoli is sterkt verwant met de witte bloemkool. Doordat er een blad over de bloemkool groeit, komt deze nooit in aanraking met het licht, en blijft daarom wit. Net zoals asperges en witloof hun witte kleur krijgen door duisternis. Broccoli ziet duidelijk wel zonlicht, en krijgt daarom een groene kleur.
De smaak van broccoli is iets sterker dan deze van bloemkool. Dit maakt dat je het kan combineren met andere sterke smaken, zoals blauwe schimmelkaas of walnoten of currysaus. Ook lekker en makkelijk zijn look, zout en wat cayennepeper als smaakmakers.
Gezondheid: broccoli = superfood!
Maak dit makkelijk bloemkoolsoep van Sandra Bekkari nog gezonder door onze makkelijke tips te volgen…
Deze koolsoort is rijk aan calcium, kalium en magnesium. Ook een geweldige bron van vitamine C, A en K en rijk aan vezels en foliumzuur.
Nog het meest interessant is dat broccoli glucosinolaten bevat: dit zijn stoffen die je lichaam helpen met het verwijderen van gifstoffen en ze kunnen ook je risico op bepaalde kankers verminderen.
Hoe broccoli kopen
Dit lekker bloemkoolsoep recept maak je sneller dan je een ei hard kookt, met slechts 3 ingrediënten zodat je onmiddellijk zal genieten van romige, verse soep.
De kleur kan variëren van donker tot lichtgroen, al dan niet met een paarse of blauwe tint.
Koop broccoli nooit wanneer je vergeelde roosjes ziet of nog erger: natte, rotte plekken.
Bewaar zoals bloemkool nooit in een pastiekfolie of in een plastiek zak, maar wel in een keukenhanddoek, zodat de groente toch wel een kleine week goed zal blijven.
Hoe snijdt je broccoli in roosjes of stukjes?
Zin in een lekker tussendoortje voor 1 persoon? Ga dan deze seldersoep maken zodat je in 5 minuten zonder echt te koken toch zal genieten van een hete kom soep.
Snijd de roosjes van de stam weg en snijd de kroon en roosjes in stukjes van gelijke grootte.
Spoel de broccoli onder koud water of. Verwacht je bladluizen, week dan eerst een kwartiertje in gezouten water en spoel dan af.
Ok, alle weetjes verteld: klaar om je broccolisoep te maken met onderstaand recept!
Hoe maak jij broccolisoep? Heb je nog een goede broccoli tip, deel het in een reactie!
- 1 broccoli (250 gram)
- 4 knoflookteentjes
- 400 ml water
- 10 tot 20 gram walnoten
- zout naar smaak
- Snijd de broccoliroosjes van de stam: ikzelf had 125 gram roosjes over. Snijd ongeveer in even grote stukken.
- Breng 400 ml licht gezouten water de kook, voeg de roosjes toe, strooi er nog wat zout over, zet het vuur hoog zodat het water weer snel begint te koken
- en zet het deksel op de pot.
- Laat 4 minuten stomen.
- Doe de roosjes in een blender met wat kookvocht en pureer. Let erop dat je blender niet meer dan half gevuld is, en begin met de "pulse" (aan/uit), zodat de
- hete soep je deksel niet van de blender zal "schieten".
- Koel ondertussen de rest van het kookwater af door het over en weer te gieten in 2 grote soepkommen (of wat je ook maar bij de hand hebt). Doe het in
- een klein blendertje met de walnoten en laat 1 minuut mixen, zodat de noten fijngemalen zijn in het kookvocht.
- Doe de gepureerde roosjes en het kookvocht met de noten weer bij elkaar in de soeppot op het vuur, roer en proef en voeg indien nodig meer ut toe.
- Serveer je broccolisoep zo of met bijvoorbeeld 1 gekookt ei per persoon.
Ga hete eens proberen met walnoten.
Ikzelf pureer er altijd wat kaas bij, gewoon wat in mijn koelkast ligt.