Hier is lekkere Broccolisoep - die jij in 15 minuten zal maken (Of sneller...)
Wist je dat je met slechts 5 ingrediënten, je lekkerste broccolisoep kan maken? En weet je waarom je broccoli niet te lang mag koken? + Tips: hoe koop en snijd je je gehele broccoli: dus niets gaat verloren in je soep?
Ingrediënten
- 1 broccoli 250 gram
- 4 knoflookteentjes
- 400 ml water
- 10 tot 20 gram walnoten
- zout naar smaak
Hoe klaarmaken
- Snijd de broccoliroosjes van de stam: ikzelf had 125 gram roosjes over. Snijd ongeveer in even grote stukken.
- Breng 400 ml licht gezouten water de kook, voeg de roosjes toe, strooi er nog wat zout over, zet het vuur hoog zodat het water weer snel begint te koken
- en zet het deksel op de pot.
- Laat 4 minuten stomen.
- Doe de roosjes in een blender met wat kookvocht en pureer. Let erop dat je blender niet meer dan half gevuld is, en begin met de "pulse" (aan/uit), zodat de
- hete soep je deksel niet van de blender zal "schieten".
- Koel ondertussen de rest van het kookwater af door het over en weer te gieten in 2 grote soepkommen (of wat je ook maar bij de hand hebt). Doe het in
- een klein blendertje met de walnoten en laat 1 minuut mixen, zodat de noten fijngemalen zijn in het kookvocht.
- Doe de gepureerde roosjes en het kookvocht met de noten weer bij elkaar in de soeppot op het vuur, roer en proef en voeg indien nodig meer ut toe.
- Serveer je broccolisoep zo of met bijvoorbeeld 1 gekookt ei per persoon.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!