2x lekkere rammenas soep: verkies jij een oosters of westers recept?

2x makkelijke recepten om rammenas soep te maken met een minimum aan ingrediënten.

Wist je dat er 2 soorten rammenas bestaan?

Dus minstens 2x verschillende smaken?

Voor de liefhebbers van pittige mosterdsmaken uit je tuin:

• zaai radijsjes zo vroeg mogelijk in het voorjaar.
• geniet dan van zomerrammenas in de zomer en
• winterrammenas vanaf de herfst.

Recept rammenas Jeroen Meus

Kies uit 1 van deze 3 rode bietensoep recepten: klaar in 5 minuten, makkelijk a la Jamie Oliver of een klassiek recept voor Russische bietensoep met 7 tips.

Net zoals rode biet: een vergeten groente waar niet iedereen raad mee weet…

Op Dagelijkse Kost
alvast nergens een recept te vinden met rammenas.

Iemand vroeg Jeroen Meus: “Hoe rammenas niet in salade te verwerken, maar wel warm te eten?”

Zegt Jeroen: klaarmaken zoals rapen.

“Over welke rammenas heb je het dan Jeroen?” zou de volgende vraag moeten zijn.

Want winterrammenas of zwarte radijs: doet wel denken aan rapen, maar is veel meer verwant met radijsjes.

Makkelijk radijsjesloof soep recept met flink wat tips, zodat je zeer goedkoop zal genieten van een pittige soep die je naar eigen smaak verder kan aanpassen.

Dat verklaart zoals de vraagsteller al aangaf: winterrammenas verwerk je net zoals radijsjes in salades. Of in platte kaas of als pittig broodbeleg.

Zomerrammenas of rettich, is veel minder pikant en kan je, zoals Jeroen aangeeft, makkelijk verwerken als raap-vervanger. Aanraders zijn verwerken in hutsepot en in Marokkaanse couscous zie ik het ook gewoon terugkomen.

Vraag jij je af wat die dure, witte Daikon in de supermarkt dan wel is? Gewoon een Japanse rammenassoort (ook wel eens Japanse radijs genaamd). Kan je trouwens ook goedkoop in je eigen tuin zaaien in juli en oogsten in oktober.

Rammenas in de soep

3 lekkere laksa recepten of noedelsoep recepten zodat je, naar jouw smaak en met wat je in je keuken zal terugvinden, zal genieten van een snelle maaltijdsoep.

Westers gaar je de rammenas zoals onze voorouders het deden met een andere vergeten groente: pastinaak.

Vermits de pittige wortel flink wat smaak aan je soep zal afgeven, kan je de soep verzachten met aardappel, melk of kaas zoals in moeder’s makkelijke rettich soep .

Oosters? Evenzeer een makkelijke, typisch Chinese soep. Een klare bouillon met een minimum aan ingrediënten.

Hoe eet jij rammenas? Hoe maak jij rammenas soep?

2x lekkere rammenas soep: verkies jij een oosters of westers recept?

https://gezondesoep.com

2x makkelijke recepten om rammenas soep te maken met een minimum aan ingrediënten. Wist je dat er 2 soorten rammenas bestaan? Dus minstens 2x verschillende smaken?

4.67 van 3 stemmen

Print Recept Pin Recept

Voorbereidingstijd 10 minuten min

Bereidingstijd 1 uur uur 30 minuten min

Totale tijd 1 uur uur 40 minuten min

Gang Soep

Keuken Caloriearm, De Voedselzandloper, glutenvrij, koolhydraatarm, Oosters, Paleo Dieet

Porties 6

Ingrediënten

• extra water...
• 2 to t 2 5 liter water
• 500 gram rundsribben of stukken met been uit de nek
• 1 kg rammenas
• 10 tal witte peperkorrels
• zeezout of rotszout naar smaak

Hoe klaarmaken

 

• Doe water in een soeppot en breng aan de kook.
• Voeg je beenderstukken toe en laat enkele minuten blancheren.
• Giet alles door een vergiet en spoel de stukken vlees goed af. Kwestie dat je nu een zeer heldere bouillon zal maken!
• Soeppot weer proper maken en vullen met 2,5 liter water. Breng aan de kook.
• Snijd ondertussen de rammenas in beetklare stukken of in schijfjes van bijna 1cm dikte.
• Voeg vlees en rammenas toe aan het kokende water, alsook wat peperbolletjes.
• Laat zachtjes pruttelen tot het soepvlees gaar is (anderhalf uur) en schuim indien nodig af.
• Hier in Maleisië serveer je deze rammenas soep als bijgerecht (de idee van eerst soep drinken en dan pas de rest van de maaltijd te eten is hier niet zo ingeburgerd) of gebruik als basis voor een noedelsoep.

Trefwoord Wintersoep

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!