Wist je dat je in Sandra Bekkari’s nieuwste kookboek: Nooit Meer Diëten 5, dit lekker recept voor bospaddenstoelensoep vindt?
Met makkelijke tip voor nog meer smaak in elke champignonsoep!
Sandra Bekkari’s donuts in de vuilbak van Het Nieuwsblad
Ben je op zoek naar een heerlijk recept voor champignonsoep? Zo lekker als op restaurant? En ook nog zo wit mogelijk? Dit is hem! Met tips hoe jij je soep nog lekkerder zal maken…
Heb je dit weekend ook dat ophefmakend artikel gelezen van het Nieuwsblad?
Waar hun redactie donuts gaan maken, uit Sandra Bekkari’s nieuwste kookboek (NMD5).
Om ze daarna in de vuilbak te kieperen. (de donuts welteverstaan).
Waar loopt het fout?
Feedback of kritiek geven doe je opbouwend!
Sandra’s opzet is om klassieke gerechten gezonder te maken.
Champignonsoep maken is kinderspel met slechts 5 ingrediënten, zodat je in minder dan 1 uur met een minimum aan werk zal genieten van een lekker bord soep.
Lukt haar ook perfect met deze heerlijke havermout pannenkoeken.
Maar een trending donut uit New York – bekijk hier hoe dat eruit ziet – proberen na te maken: is een uitdaging.
… En de smaakpapillen van Het Nieuwsblad blijken die uitdaging niet te appreciëren. Nu praat gans Vlaanderen wel over Het Nieuwsblad, dus misschien was dat hun uiteindelijke bedoeling 🙂
Sandra Bekkari’s bospaddenstoelensoep recept… verbeterd
Maak deze gemakkelijke, gebonden champignonsoep zodat je snel zal genieten van een uiterst lekkere, romige kom soep zonder room: weinig calorieën, veel smaak.
Dus terug naar Belgische recepten die Sandra wel gegarandeerd goed aanpakt!
Zoals onderstaande bospaddestoelensoep.
Behalve pompoen is het nu – herfst – ook de tijd van de bospaddestoelen!
Ga op zoek in je supermarkt, bij je groenteboer, op de markt of…
Sluit je dezer dagen aan bij een ervaren wildpluk rondleiding.
- Meer bewegen is altijd gezond!
- Niets leuker dan zelf je ingrediënten bij mekaar plukken!!
- Niets is veiliger dan dat onder deskundige begeleiding te doen!!!
Wat kan je nog verbeteren aan Sandra Bekkari’s bospaddestoelensoep recept?
Die groentebouillon klaar in 1 seconde, kan beter…
Makkelijk, snel, lekker en weinig afwas? Succes verzekerd met deze heldere champignonsoep zodat je in minder dan 15 minuten zal genieten van een lekkere kom oosterse soep.
Waarmee maak je paddestoelensoep?
Wie het woord goed begrepen heeft, die antwoordt met mij:
Met paddestoelen!
In plaats van gedroogde kruiden van groentebouillon, gebruik je even makkelijk gedroogde champignons.
Hoe?
Op 2 liter water gebruik je bijvoorbeeld 25 tot 50 gram gedroogde champignons zoals:
- gedroogd eekhoorntjesbrood (cèpes, porcini)
- gedroogde bospaddestoelen mengeling
- gedroogde morieljes
- gedroogde cantharellen
- en/of bekend uit de oosterse keukens: shiitakes
Maak dit makkelijk bloemkoolsoep van Sandra Bekkari nog gezonder door onze makkelijke tips te volgen zodat je in een mum van tijd zal genieten van een goei kom romige soep.
Hoe kook je met gedroogde champignons?
- Je laat gedroogde champignons eerst weken in heet water. Reken gemiddeld een half uurtje tot een uur.
- Hoe langer je wacht, hoe zachter de champignons worden.
- Het weekwater is ideaal als groentebouillon-vervanger, zeker in een champignonsoep.
- Uiteraard de geweekte paddestoelen ook gewoon mee laten pruttelen wanneer je champignonsoep staat te maken
Verder zoals we dat van Sandra Bekkari verwachten: een zeer makkelijk recept met weinig werk, zonder lang in je keuken te staan.
Oja, lekker natuurlijk!
Smakelijk!
Wat vind jij van Sandra Bekkari? Laat het weten in een reactie!
Nieuw: Bospaddestoelensoep van Sandra Bekkari: nu nog lekkerder!
Ingrediënten
- 50 gram gedroogde paddestoelen + 1 liter water Sandra gebruikt hier instant "groentebouillon"
- 500 gram gemengde paddestoelen dus alles behalve witte
- een scheutje olijfolie
- 2 uien
- 2 knoflookteentjes
- peper rotszout of zeezout, kruidentuiltje (laurierblad, tijm)
- citroenmelisse Sandra garneert met bladpeterselie of enkele druppels vers geperst citroensap
- indien gewenst: zelfgemaakte zure room van cashewnoten of walnoten of hazelnoten (ook typisch herfst)
Hoe klaarmaken
- Week de gedroogde paddestoelen in heet water.
- Kuis alle andere paddestoelen, zodat er geen zand meer aanhangt.
- Warm olijfolie op in een soeppot met dikke bodem. Snijd de ui fijn en begin aan te stoven.
- Schil de knoflookteentjes, plet door er eventjes met een hakmes op te kloppen en laat mee aanstoven.
- Wil wil, bakt enkele champignons apart voor de garnering.
- Wanneer de uien glazig zijn, voeg je alle champignons toe (verse en geweekte) en overgiet met de rest van het water. Kruid met peper, zout en een kruidentuiltje. Breng aan de kook en laat een kwartiertje sudderen.
- Verwijder het kruidenbuiltje, voeg verse citroenmelisse toe en pureer je bospaddestoelensoep fijn. Proef en breng verder op smaak met peper en rotszout. Wie wil maakt de soep romiger door er cashewnotenroom door te
- mixen. Verfris met vers geperst citroensap.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!