3x Lekkere tomaten paprika soep van Sandra Bekkari

Welke van deze 3 lekkere tomaten paprika soep recepten van Sandra Bekkari zal jij de lekkerste vinden?

Overheerlijk geroosterde paprikasoep of…

Klassiek goedkoop in je kookpot?

Tomaten paprika soep

Ieder een Gezond en Gelukkig 2019 Gewenst en …

Doe jij mee?!

Maak soep, neem er een foto van en zend met je recept naar ons (email uit de nieuwsbrief), zodat we iedereen sneller meer soep recepten zullen opsturen in de nieuwsbrief.

Je bent toch al ingeschreven op de nieuwsbrief?

Zoniet: nu doen, zodat je makkelijk elke nieuwe soep in je mailbox zal ontvangen.

Klassieke tomaten paprika soep: goedkoop in je kookpot

Paprikasoep met tomaat

Pompoensoep met appel

Goedkoop en makkelijk recept om pompoensoep met appel te maken zodat je lekker zal genieten van een kom dikke soep, zonder je oven noch bouillon nodig hebt.

Sandra maakte deze rode paprikasoep met appels. Wij vervangen de appels met versetomaten.

In haar recept tijdens Open keuken met Sandra Bekkari, voegt ze deze keer geen knoflook toe.

Misschien was haar VTM-ploeg vergeten look te kopen, want Sandra vindt look toch wel een superfood.

Dus altijd look bij in je soep te doen, wanneer je look in huis hebt!

Paprikasoep met tomaat recept:

  • olijfolie
  • 1 rode ui
  • 2 grote, rode paprika’s
  • 2 grote tomaten
  • knoflookteentjes
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 1 liter bouillon
  • peper
  • rotszout
  • 100 ml kokosroom

Hoe maak je paprikasoep met tomaat in je soeppot:

  1. Gele paprikasoep

    Op zoek naar eens iets anders dan anders? Maak dan dit overheerlijk gele paprikasoep recept met mascarpone of kruidenkaas: lekker romig met weinig werk.

    1 rode ui fijnsnijden en aanstoven in olie.
  2. Paprika’s in stukken snijden en mee aanstoven.
  3. Snijd de tomaten in stukjes en laat mee aanstoven. (Sandra gebruikte hier 2 appels)
  4. Voeg fijngesneden of geplette of gekneusde knoflookteentjes toe. Voeg ook 1 eetlepel currypoeder toe.
  5. Roer goed om en laat aanstoven. Nu heb je de keuze: wil je snel werken zoals Sandra, dan voeg je nu de bouillon toe. Zoniet stoof je verder tot je paprika-tomatenpuree hebt die lichtjes aan de pot begint te bakken. Dit laatste geeft je extra sublieme smaken die je in Sandra’s snelle versie niet zal proeven.
  6. Nadat de bouillon bij in de pot is, breng je alles aan de kook en laat verder pruttelen.
  7. Pureer de soep met een staafmixer, proef en breng verder op smaak met peper, rotszout en kokosroom. Hoe straffer je currypoeder, hoe meer kokosroom om de smaak weer te verzachten.

Volledig geroosterde paprikasoep

Geroosterde paprikasoep

Paprikasoep recept

Beproefd en lekker paprikasoep recept met flink wat varieties en keuzes, zodat jij zal genieten van overheerlijke soep die je gegarandeerd opnieuw zal maken.

Deze geroosterde paprikasoep is gegarandeerd de lekkerste soep van Sandra Bekkari.

Want: alles wat je roostert, geeft extra smaak aan je soep.

Dus wanneer je dan toch je oven aanzet, gebruik je oven dan om al je ingrediënten te roosteren.

Geroosterde paprikasoep recept:

Voor de groenten

  • 1 reuzegrote rode puntpaprika
  • 6 grote rijpe tomaten
  • 1 grote, rode ui
  • 4 knoflookteentjes
  • 1 Spaans pepertje
  • rotszout
  • peper uit de molen
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • olijfolie
  • enkele verse tijmtakjes

Voor de soep

  • 2 eetlepels tomatenconcentraat
  • 1 liter groentebouillon

Hoe volledig geroosterde paprikasoep maken:

  1. Tomatensoep met balletjes

    Maak dit beproefd recept om lekkere tomatensoep met balletjes te maken zodat je op elk moment van het jaar zal genieten: voor lunch of avondmaal, voor kinderen en volwassenen.

    Oven voorverwarmen op 180 graden.
  2. Haal de zaadjes uit de paprika en uit het pepertje. Daarna niet met je handen in je ogen wrijven!
  3. Snijd ui, tomaten en paprika in grote stukken. Kneus de geschilde knoflookteentjes. Doe alles met het pepertje in een ovenschaal. Kruid met rotszout en peper. Overgiet met balsamico azijn en olijfolie. Leg hier en daar nog wat verse tijm.
  4. Zet de ovenschaal een half uurtje in de oven op 180 graden en roer na een kwartiertje om.
  5. Haal uit de oven, verwijder de tijmtakjes en giet in een soeppot. Overgiet met 1 liter groentebouillon en voeg 2 eetlepels tomatenconcentraat toe. Breng aan de kook en laat naar wens verder pruttelen (de groenten zijn immers al gaar).
  6. Pureer met een staafmixer en gaar er indien gewenst gehaktballetjes in.

Sandra’s tomaten paprika soep: met of zonder oven

Tomaten paprika soep Sandra Bekkari

Tomatenpuree

Monique’s makkelijk recept om snel zelf lekkere tomatenpuree te maken met verse tomaten zodat je de ganse winter goedkoop soep, stoofpotjes en sauzen maakt.

Verschil met de geroosterde paprikasoep van hierboven?

Hieronder zal Sandra de paprika’s grillen tot ze zwartgeblakerd zijn. Dit doet ze vooral om daarna makkelijk het vel van de paprika’s te verwijderen.

Energiebewust kan je zwart blakeren ook gewoon boven je gasvuur.

Je moet er dan wel de ganse tijd bijblijven…

Sandra gebruikte vroeger haar typische instant groentebouillon (het merk kan je hier in haar courgettesoep recept lezen). Deze keer gat ze voor instant kippenbouillon uit een potje zonder merk, wegens ze gebruikt ook kippengehakt.

Groentebouillon maken

Maak deze snelle groentebouillon zodat je na 10 minuten zonder bouillonblokje toch zal genieten van een lichte bouillon voor in talrijke soep recepten.

Maar vermits je toch een 20tal minuten moet wachten vooraleer je puntpaprika’s zwartgeblakerd worden in je oven, kan je ondertussen onze supersnelle, verse groentebouillon maken in 15 minuten!

Tenslotte:

Sandra vindt dat in de herfst en wintermaanden, je beste alternatief voor verse tomaten: gevonden wordt in tomatenblokjes uit blik. Zij maakt reclame voor het merk AH ofte Albert Hein.

We raden je echter aan dat je zelf op onderzoek gaat: naar het merk tomatenblokjes dat jij het lekkerst vindt. Mijn moeder gebruikt het liefst ELVEA tomatenblokjes zoals in dit tomaten groentesoep recept, klaar in minder dan 30 minuten!

Welke tomaten uit blik vind jij de lekkerste?

3x Lekkere tomaten paprika soep van Sandra Bekkari
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Welke van deze 3 lekkere tomaten paprika soep recepten van Sandra Bekkari zal jij de lekkerste vinden? Overheerlijk geroosterde paprikasoep of klassiek goedkoop in je kookpot?
Website / Auteur:
Soort recept: Soep
Cuisine: Sandra Bekkari
Voor hoeveel personen: 5
Ingrediënten
  • 6 rode puntpaprika's
Voor de gehaktballetjes
  • 300 gram gehakt
  • vers gemalen peper
  • rotszout
  • muskaatnoot
  • verse peterselie of andere verse, groene tuinkruiden zoals bijvoorbeeld bieslook
Voor de tomatensoep
  • 400 gram passata
  • 1 chilipeper
  • knoflookteentjes naar wens
  • 1 liter zelfgemaakte bouillon
  • 2 blikken tomatenblokjes (samen 800 gram)
  • peper van de molen
  • rotszout
Voor de garnering
  • groene tuinkruiden en volle yoghurt
Bereiding
  1. Oven voorverwarmen op 200 graden.
  2. Halveer de puntpaprika's in de lengte, verwijder de zaadlijsten met de zaadjes. Leg ze met de gesneden zijde op een bakplaat met boterpapier (dat scheelt straks aan afwas!) en gril in de oven tot de schil mooi zwart verkleurd.
  3. Doe het gehakt in een kom, voeg peper, rotszout, muskaatnoot en zo fijn mogelijk gesneden groene tuinkruiden toe. Meng door elkaar enr ol er soepballetjes van.
  4. Haal de zwartgeblakerde puntpaprika's weer uit de oven, dek af met een handdoek en laat 10 minuten rusten.
  5. Snijd ondertussen je chilipeper en je knoflookteentjes fijn.
  6. Verwijder daarna de schil van de puntpaprika's: je werk zit erop!
  7. Neem een soeppot met dikke bodem en voeg toe: de geroosterde paprika's, de tomatenpassata, de chilipeper en knoflookteentjes naar wens.
  8. Giet er 1 liter bouillon bij en pureer. Jaja, nu al pureren vindt Sandra Bekkari. Wij doen dat echter later, dus een nog dikkere soep.
  9. Voeg de tomatenblokjes toe, kruid met peper en rotszout. (Wie nog niet gepureerd heeft, die laat de soep nu 10 minuten pruttelen en pureert. Dus Sandra spaart zo wel 10 minuten uit!). Voeg als laatste de gehaktballetjes toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten onder deksel pruttelen. Je balletjes zijn gaar wanneer ze boven drijven, zoniet: verder pruttelen!
  10. Sandra garneert haar tomaten paprika soep met verse peterselieblaadjes en een scheut volle yoghurt.

 

Welke soep vind jij de lekkerste?

 

Meer Lezen?

 

Na uw dubbel bevestigd inschrijven, gaat u akkoord met dit Privacy Beleid

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.