Wil je het eens rustig aan doen?
En tegelijk lekkere, verse tomatensoep maken?
Je doet het met dit recept.
Met slechts 5 ingrediënten.
En deze keer traag, traag werken voor toch meer, meer smaak!
Hoe verse tomatensoep maken boordevol verschillende smaken
Monique’s makkelijk recept om snel zelf lekkere tomatenpuree te maken met verse tomaten.
1. Simpel…
Kies verschillende soorten tomaten.
Liefst heirloom tomaten: dus gegarandeerd anders dan wat je meestal in de winkel zal vinden.
Zodat elke tomaat een andere smaak aan je soep zal toevoegen.
Zeer goedkoop en makkelijk recept om tomatensoep te maken.
2. Tijd…
Wat is het verschil tussen:
- een espresso…
- …en deze Vietnamese koffie:
Op zoek naar soep die je ganse familie zal lusten? Maak deze makkelijke tomaten groentesoep met restjes zodat je goedkoop toch een lekkere soep zal maken.
Vietnamese koffie geeft je 10 minuten extra tijd om eens stil te staan tijdens je werk.
Ah ja: je bent aan het “werken” want je bent koffie aan het zetten.
Maar ondertussen kan je tegelijk iets anders doen zoals…
Kijken naar de vlinder die opeens voorbij kwam vliegen,
… toen ik een foto maakte van bovenstaande Vietnamese koffie.
En het blijkt nog wel een koninginnepage te zijn!…
Maak deze lekkere tomatensoep van Jamie Oliver in minder dan 15 minuten, zodat je na een drukke dag jezelf en je vrienden of familie zal verwennen met dampende soep die schijnbaar uren op het vuur heeft gestaan.
En die dikke, gevorkte, schijnbaar “droge” tak in de bovenste helft van de foto? Dat is 1 van onze basilicumstruiken (je ziet de basilicumblaadjes bovenaan) in een bloempot.
Om maar te zeggen:
- je kan als een gek in de weer zijn om zoals Jamie Oliver in 15 minuten supersnelle recepten klaar te maken of
- je kan rustig rekenen op hulp van je oven en je stoofpot.
Dat laatste gebruikt dan wel meer tijd maar NIET JOUW TIJD!
Je doet immers wat je wil:
Maak dit beproefd recept om lekkere tomatensoep met balletjes te maken zodat je op elk moment van het jaar zal genieten: voor lunch of avondmaal, voor kinderen en volwassenen.
terwijl je oven zonder omkijken staat te roosteren en
- terwijl je soeppot zonder omkijken staat te pruttelen.
Makkelijk toch!
En bovendien zal je een tomatensoep serveren die je tafelgasten nog nooit zullen geproefd hebben.
Als dat niet zo zou zijn, laat dan een reactie onderaan!
Snellere verse tomatensoep met nog minder werk…
Maak 1 van deze 3 snelle tomatensoep recepten zodat je op elk moment van de dag je honger zal stillen of dorst zal lessen met een lekkere kom zelf gemaakte soep.
Snellere variatie op onderstaand tomatensoep recept:
- snijd de uien in stukken van 1 cm en meng ze door de tomaten op de bakplaat en laat samen mee roosteren.
- na het roosteren gewoon alles in de soeppot (dus je eindresultaat zal wel velletjes en zaadjes hebben).
Variatie voor verse tomatenroomsoep:
- voor wie geen paleo dieet volgt: ga je geen zout toevoegen voor het pureren in de pot. Wat je wel doet is kaas mee door de soep mixen. Kaas zal zowel voor de extra zoute smaak als voor een romig effect zorgen.
- wie wel paleo volgt, kan snel cashewnotenroom maken in een klein blendertje, verder het recept hieronder volgen en net voor het pureren met de staafmixer, de cashewnotenroom toevoegen.
Smakelijk!
- 1 kg verse tomaten voor in de oven
- 4 knoflookteentjes of enkele takjes tijm of rozemarijn of verse rode pepertjes
- 2 uien
- 1 kg verse tomaten voor in de soep
- naar wens zongedroogde tomaten (gedroogd of in olie)
- 4 eetlepels olie (of gesmolten ghee kan ook voor wie paleo volgt)
- peper van de molen
- rotszout of zeezout
- water tot alles goed onder staat: hoe minder water, hoe dikker je soep en uiteraard hoe meer smaak
- verse tuinkruiden (bij ons is dat basilicum uit bloempotten)
- Oven voorverwarmen op 225 graden
- Wie met droge, zongedroogde tomaten werkt, overgiet deze eerst met kokend water tot ze onder staan. Laat zo weken.
- De eerste ronde: Begin met 1 kg verse tomaten te roosteren. Neem een bakplaat, snijd tomaten in 2 of in 4 (kerstomaten niet doorsnijden) en leg op de plaat. Flink wat olie erover sprenkelen, flink wat zeezout of rotszout
- (1/2 eetlepel) erover strooien, eventueel wat knoflook, pepertjes, verse takjes rozemarijn en tijm erbij en alles goed door elkaar mengen. Net zo lang laten roosteren als je wil, zonder dat je je tomaten zwart bakt maar toch wel
- gekarameliseerd zijn (hier en daar donkerbruin en allemaal gerimpeld). Reken een half uur tot 3 kwartier. Daarna (takjes tijm en rozemarijn verwijderen) alles door de passe-vite (roerzeef).
- Ondertussen in een grote soeppot: uien zachtjes aanstoven in hoeveboter tot de uien glazig worden. Op een zacht vuurtje, zodat je de uien niet gaat bruinen. Kwestie van je tomaten zijn je hoofdsmaakmakers. Wie een nog
- intensere tomatensmaak wil, doet voegt nu wat tomatenconcentraat uit een blikje toe en laat mee aanstoven tot de geur van tomaten je keuken vult en het concentraat duidelijk droger is.
- De tweede ronde: Van verse tomaten vel en zaadjes verwijderen. Toevoegen aan de soeppot met reeds gestoofde uien. Doe daarbij je oven geroosterde tomaten, je zongedroogde tomaten en water tot alles goed onder staat. Breng aan de kook en laat een half uurtje pruttelen.
- Proef en voeg naar smaak meer peper en zeezout toe.
- Voeg verse basilicumblaadjes toe en mix je tomatensoep met een staafmixer fijn.
- Nogmaals proeven, al dan niet je tomatensoep nogmaals bij kruiden of zonder deksel laten pruttelen en indikken.
- Hoe maak jij de lekkerste tomatensoep met het minste werk? Laat het weten in een reactie!
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!