Met slechts 5 ingrediënten zal je dit snelste en goedkoopste recept voor avocado soep maken, zodat je in minder dan 15 minuten zal genieten van lekker voorgerecht.
Er zijn 2 manieren om soep te maken: snel of traag. Traag wil meestal zeggen dat je alles zelf doet: van bouillon maken tot zachtjes alle ingrediënten gaar sudderen.
Voor snel heb je de keuze uit:
Geniet van verse broccolisoep in minder dan 15 minuten op tafel!
zeer snelle recepten zoals dit broccolisoep recept met ingrediënten die in geen tijd gaar zijn (ook in minder dan 15 minuten met slechts 5 ingrediënten) of
- ingrediënten gebruiken die reeds “voorgesneden” zijn. of
- ingrediënten gebruiken die reeds “voorgekookt” zijn.
“Voorgesneden” (soep)groenten kan je in bepaalde supermarkten gewoon in een zak kopen: je betaalt gewoon voor het gedane snijwerk, zodat jij de groenten onmiddellijk kan verwerken
“Voorgekookt”: is alles wat je in blik of bokaal kan kopen:
- tomaten, pepers, tomatenpasta, bonen, erwten, pesto, … maar ook:
- vis of zeevruchten in blik in eigen nat,
- gebakken worst of gekookte gehaktballetjes van bij je slager,
- gekookte garnalen en
- uiteraard een karton biologische bouillon met zo weinig mogelijk zout (hier betaal je wel echt veel meer dan wat de ingrediënten waard zijn, maar “tijd is geld” en met het geld dat je uitgeeft spaar je voor vlees en gevogeltebouillon flink veel tijd uit).
Van “voorgekookt” kan jij in 1 winkeluitstap een grote voorraad inslaan voor wanneer je eens geen tijd hebt maar gezond toch geen soep uit pakjes of zakjes wil klaarmaken. Wie meer supersnelle soep recepten met deels ingrediënten uit bokaal of blik wil, die laat hieronder een reactie.
Ken jij dit geheime wapen om in 10 minuten verse groentebouillon te maken?
Vandaag een mengeling van al wat hierboven staat: wie zoals wij steeds een pot bouillon in de ijskast heeft klaarstaan, gebruikt uiteraard verse bouillon. Weet dat je ook in 15 minuten al een snelle groentebouillon kan maken: ondertussen heb je de tijd om alle andere ingrediënten te snijden of te pureren en ben je toch nog stipt 15 minuten later je soep aan het eten. Zoniet ga je voor een karton gekochte bouillon (of misschien maakt je slager wel verse bouillon?).
De overige ingrediënten van deze snelle avocado soep zijn:
- reeds voorgekookt: pepers uit een bokaal
- mogen niet eens koken: avocado (avocado smaakt bitter na koken, dus nooit mee koken!) of
- hoeven niet te koken: lenteui (in plaats van ui of sjalot die je voor de beste smaak eerst een 5 tot 10 minuten zou moeten aanstoven) en koriander.
Smakelijk!
- 1 liter groentebouillon
- 1 rijpe avocado
- naar smaak: 1 tot 2 pepers uit een bokaal
- 3 lenteuien
- 2 eetlepels vers gehakte korianderblaadjes
- naar smaak (afhankelijk van je bouillon) rotszout
- stukjes vers gesneden rijp vruchtvlees van tomaat
- gekookte, gepelde garnalen voor de niet vegan
- een extra stengel koriander
- Breng je groentebouillon aan de kook (of maak de klaar in 15 minuten groentebouillon van hierboven). Van zodra de bouillon kookt, neem je de pot van het vuur.
- Ondertussen hak je de korianderblaadjes fijn en snijd je de lenteuien fijn. Indien gewenst kan je de avocado, lenteuien en koriander gewoon pureren in een blender. Wie geen blender heeft plet met een vork de rijpe avocado fijn (zonder schil en zonder pit uiteraard: makkelijkst is zoals je een perzik zou halveren: avocado in de lengte rondom de pit snijden, helften ronddraaien en van elkaar verwijderen, met een mes in de pit hakken en de pit verwijderen en het vruchtvlees uit de schil lepelen).
- Verdeel je avocado-puree met de rest van de groenten in 4 soepkommen, giet er de hete bouillon over, roer goed om en voeg indien nodig rotszout toe of zet je beste zeezout (flor de sal) op tafel, zodat ieder naar smaak kan toevoegen.
- Op een hete dag giet je hete bouillon over de koriander en lenteuien, laat afkoelen en serveer koud over gepureerde avocado.
- Je kan deze soep naar wens en dieetvoorkeur feestelijk garneren met erop gekookte garnaal, tomaat, koriander, limoen, een half hard gekookt ei... wel de soep dan dikker maken door ofwel minder bouillon te gebruiken voor een klein voorgerecht ofwel meer avocado te pureren.
Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!