2x lekkere rammenas soep: verkies jij een oosters of westers recept?
2x makkelijke recepten om rammenas soep te maken met een minimum aan ingrediënten. Wist je dat er 2 soorten rammenas bestaan? Dus minstens 2x verschillende smaken?
Ingrediënten
- extra water...
- 2 to t 2 5 liter water
- 500 gram rundsribben of stukken met been uit de nek
- 1 kg rammenas
- 10 tal witte peperkorrels
- zeezout of rotszout naar smaak
Hoe klaarmaken
- Doe water in een soeppot en breng aan de kook.
- Voeg je beenderstukken toe en laat enkele minuten blancheren.
- Giet alles door een vergiet en spoel de stukken vlees goed af. Kwestie dat je nu een zeer heldere bouillon zal maken!
- Soeppot weer proper maken en vullen met 2,5 liter water. Breng aan de kook.
- Snijd ondertussen de rammenas in beetklare stukken of in schijfjes van bijna 1cm dikte.
- Voeg vlees en rammenas toe aan het kokende water, alsook wat peperbolletjes.
- Laat zachtjes pruttelen tot het soepvlees gaar is (anderhalf uur) en schuim indien nodig af.
- Hier in Maleisië serveer je deze rammenas soep als bijgerecht (de idee van eerst soep drinken en dan pas de rest van de maaltijd te eten is hier niet zo ingeburgerd) of gebruik als basis voor een noedelsoep.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!