Preisoep

Makkelijk en goedkoop recept om lekkere preisoep te maken zodat je in geen tijd zal genieten van een heerlijk warme, romige, vullende kom soep.

Het klassieke recept gebruikt flink wat aardappelen als neutraal smakend bindmiddel om de soep bovendien een fluweel romige textuur te geven, zonder daarom echte room te moeten gebruiken.

Ben je lactose intolerant, volg je het paleo dieet of eet je low carb (koolhydraatarm), dan vervang je de aardappels gewoon met… drumrol… (wanneer je de titel van onze oude site had gelezen, zal je het al geraden hebben) … bloemkool.

De eventuele boter, kaas, room of melk met (cashew)notenmelk, en je hebt een voor jou gezond recept zoals in deze foto:

Klassiek preisoep recept met aardappel

• 2 preistengels
• 1 uitje
• 3 grote aardappels
• vetstof
• peper en zout
• 1 liter water

1. Stoof je de prei aan in vetstof met de aardappels : wordt het geheel te droog, voeg dan een beetje water of extra vetstof toe.
2. Kruid met peper en niet teveel zout (kan je later nog aanpassen) en stoof een 5tal minuten
3. Giet er 1 liter water over en laat een 15tal minuten koken: tot alle groenten gaar zijn.
4. Pureer met de staafmixer.
5. Breng opnieuw aan de kook zodat het zetmeel uit de aardappels de preisoep verder zal binden.

Paleo preisoep

http://www.GezondeSoep.com/

Makkelijk en goedkoop recept om lekkere preisoep te maken zodat je in geen tijd zal genieten van een heerlijk warme, romige, vullende kom soep.

5 van 1 stem

Print Recept Pin Recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 30 minuten min

Totale tijd 45 minuten min

Gang Soep

Keuken Paleo

Porties 4

Ingrediënten

• 2 preistengels
• 300 tal gram bloemkool zowel roosjes als witte stam
• olijfolie
• 2 knoflookteentjes
• peper en zout
• 1 liter zelf gemaakte bouillon of gewoon water: voor extra smaak bij het water zonder 2 uur een bouillon te trekken, kan je soepballetjes maken en deze mee koken na het pureren: soepballetjes zijn gaar gekookt als ze boven komen zwemmen
• 20 gram geweekte cashewnoten liefst minimum 1 uur, dus dat kan nog net voordat je een maaltijd gaat koken
• 250 ml water

Hoe klaarmaken

 

• Verwarm de olijfolie in een soeppot met dikke bodem.
• Snijd de preistengels in ringen van 1 tot 2 cm dikte en begin aan te stoven in de olijfolie: roer zo nu en dan om zodat de prei niet bruin begint te bakken.
• Snijd de bloemkool in roosjes en snijd de stam en stammetjes in stukjes kleiner dan 1 vierkante centimeter. Voeg alle bloemkool bij de prei en stoof mee aan.
• Doe het velletje van de knoflookteentjes en gooi de teentjes bij in de soeppot. Kruid met peper en een beetje zout (prei bevat zelf zout, dus pas de zoute smaak verder aan na het pureren).
• Roer zo nu en dan om en stoof verder tot de bloemkool gaar is (duurt alles tezamen maximaal een 20tal minuten: de bloemkool is gaar wanneer je er met een vork makkelijk kan doorprikken of ze makkelijk kan plat pletten onder je vork).
• Giet er de bouillon of het water bij en breng aan de kook.
• Ondertussen blend je de geweekte en uitgelekte cashewnoten met 250 ml water in een klein blendertje tot notenmelk.
• Pureer de soep en de bouillon met een staafmixer.
• Giet er de notenmelk bij en proef: voeg indien nodig peper en zout toe.
• Breng opnieuw aan de kook (gaar er eventueel soepballetjes in) en serveer je preisoep lekker warm.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!