Broccolisoep met Boursin

Makkelijker kan niet: basisrecept voor broccolisoep met Boursin: 10 minuten voorbereiding, 20 minuten koken en klaar.

Natuurlijk kan je enkel zo snel werken door ofwel gebruik te maken van instant bouillon of ontdooide bouillon uit de diepvries.

Je kan de Boursin ook met andere kaas vervangen: we raden je dan aan eerst wat kaas bij te voegen , te proeven en dan naar smaak al dan niet meer kaas toe te voegen.

Ingrediënten voor 4 personen

• 2 blokjes kippenbouillon
• 1 liter water 100 ml crème fraîche
• peper en zout, denk eraan dat er ook zout in de Boursin zit
• 200 ml volle melk
• 2 pakjes Boursin met knoflook en fijne kruiden
• 1/2 kg broccoliroosjes of 500 gram broccoli met blaadjes en stam: vermits de stam ietwat langer nodig heeft om gaar te koken dan de roosjes, snijd je de stam in zeer kleine stukjes)

Hoe broccolisoep met Boursin maken

1. Doe het water met de kippenbouillon en de stukjes en roosjes broccoli in een soeppot, breng aan de kook en laat een 20 tal minuten sudderen tot de groente gaar is.
2. Neem de pot van het vuur, voeg de melk toe en pureer met een staafmixer.
3. Proef en voeg indien nodig peper toe. Zorg ervoor dat er “iets te weinig” zout in de smaak zit, want de Boursin zal extra zout en smaak afgeven.
4. Meng de Boursin met de crème fraîche en roer met een vork, garde of kloppers tot het 1 samenhangend geheel vormt.
5. Vorm een klein toefje van de Boursin-room tussen 2 eetlepels en leg het toefje in een bord. Giet er de broccolisoep over en rond, garneer met een takje groen en serveer onmiddellijk.