Na een lange nazomer wordt het nu toch echt kouder. De verwarming gaat weer omhoog, we blijven ’s avonds lekker binnen en snakken naar winterse maaltijden. Zuurkool, boerenkool, een dikke erwtensoep…de Oer-Hollandse maaltijden mogen eindelijk weer op tafel. Want naast dat dit natuurlijk hartstikke lekker is, krijg je op deze manier voedingstoffen binnen die juist in deze tijd van het jaar zo belangrijk zijn.
Onze weerstand gaat niet omlaag in het najaar, maar heeft wel een stuk meer te verduren! Daarom is het in de herfst en winter belangrijk om extra gezond te eten, met veel groente, fruit en vezels. Zo gaat de hoeveelheid vitamine D in ons lichaam een stuk omlaag wanneer we minder zon zien, en voor een extra goede weerstand is het raadzaam om meer vitamine C aan je voedingspatroon toe te voegen.
Gelukkig zijn er talloze wintergroente die je de nodige boost kunnen geven. Combineer het nuttige met het aangename door dagelijks heerlijke recepten te maken waarin wintergroentes centraal staan. Hier alvast eentje om mee te beginnen:
Wintersoep
Ingrediënten
Soep met wintergroente
- 1 winterwortel
- 1 grote ui
- ½ pompoen
- ½ knolselderij
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl tijmblaadjes
- Chilipeper uit de molen
- 2 runderbouillon tabletten
- 1 groentebouillon tablet
- Olijfolie
- Zwarte peper
- Zout
Hoe klaarmaken
- Schil alle groenten en snijd ze in stukken. Meng ze allemaal bij elkaar en pers de knoflook eroverheen. Voeg olijfolie toe en roer de groenten, totdat alles met een laagje olie is bedekt. Voeg zout, peper en tijm toe naar smaak. Laat het een tijdje staan.
- Doe alle groenten in een grote soeppan, voeg alle bouillonblokjes toe en schenk er 2 liter water bij. Breng aan de kook en laat het op een laag vuur sudderen totdat alle groenten zacht zijn. Vervolgens neem je de pan van het vuur en pureer je de hele soep fijn met een staafmixer. Voeg eventueel nog wat kokend water toe. Zet de pan vervolgens weer op het vuur en laat het een tijdje pruttelen. Voeg chilipeper toe naar smaak.
Tip:
- Het schoonmaken van de staafmixer kan een irritante klus zijn. Hij kan niet in de afwasmachine en bevat veel onderdelen die moeilijk te bereiken zijn. Pak daarom een maatbeker, vul deze met heet water en wat afwasmiddel, zet de staafmixer erin en zet deze vervolgens op een zachte stand aan. Dan is het zo gepiept! Voor meer schoonmaak- en opruimtips kijk je hier.
Schrijf hier uw reactie...