Wortelsoep recept

Mia @ http://GezondeSoep.com/

Maak dit zonnige en verwarmende wortelsoep recept zodat je met 1 keer koken 2 gerechten zal serveren: dus spaar tijd uit en handig als je laat thuis komt.

5 van 1 stem

Print Recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 30

Totale tijd 40

Gang Soep

Keuken De Voedselzandloper, glutenvrij, koolhydraatarm, Paleo Dieet

Porties

Ingrediënten

1 kg wortels
1 grote ui of 2 grote sjalotten
2 laurierblaadjes
takje tijm
peper en rotszout
olijfolie kokosolie of ghee (ghee is wel paleo, niet vzl)
verse peterselie of verse koriander

Hoe klaarmaken

Smelt de vetstof in een pot en snij de ui of de sjalotten in reepjes en laat ze in de gesmolten vetstof glazig worden.
Voeg de laurierblaadjes en de tijm, peper en zout en daarna de gesneden wortels.
Laat de wortels op een klein vuur gaar worden.

Om de wortelsoep te maken:

Doe de wortels in de blender, samen met ongeveer een halve liter groenten- of kippenbouillon en laat op volle snelheid blenden tot een crèmige soep.
Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.
Serveer met peterselie of koriander.
Tip: ook lekker met wat kokosroom.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!