Verse kippensoep
Makkelijk recept om verse kippensoep te maken met extra veel groenten zodat je in minder dan 1 uur zal genieten van een heerlijke, Libanese maaltijdsoep.
Ingrediënten
- 4 kippendijen
- groenten: 200tal gram elks van wat je voorhanden hebt bijvoorbeeld wortel, raap, courgette, prei, selder, tomaat, rode paprika
- water tot alles onder staat
- naar smaak rotszout en zwarte peper
- voor de garnering: verse peterselie
- indien gewenst: vers geperst citroensap of een schijfje citroen per persoon zodat ieder naar eigen wens zijn bord of soepkom op smaak kan brengen
Hoe klaarmaken
- Was en snijd de groenten, niet te fijn snijden.
- Voor meer smaak: de groenten eerst aanstoven en daarna de dijen mee laten bruinen. Voor echt Libanees maar dan sneller in een snelkookpan: doe de in stukken gesneden groenten en de kip in de snelkookpan. Overgiet met koud water en kruid met peper en rotszout naar smaak (bijvoorbeeld 7 gram rotszout per liter water).
- Breng aan de kook en laat een 30 minuten koken (tellen van wanneer de ketel onder druk staat), of lees in de gebruiksaanwijzing van je snelkookpan de ideale kooktijden voor kip en groenten.
- Houd je verse kippensoep warm, proef en voeg indien gewenst meer peper, rotszout en ook citroensap toe en serveer met fijngehakte, verse peterselieblaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!