Verwarm de olijfolie in een soeppot met dikke bodem.

Snijd de pancetta of het spek in kleine stukjes en begin aan te bakken zodat er extra vet in de soeppot komt.

Rasp of snijd ondertussen de ajuinen fijn en laat mee aanstoven. Roer goed om.

Snijd het wit van de preistengels in schijfjes en roer na 5 minuten ajuinen stoven mee onder de ajuinen. Bewaar het groene deel.

Rasp of snijd de wortelen fijn en roer mee door de ajuinen. Strooi er een snuifje chilipoeder, zwarte peper en rotszout over. roer goed om en laat verder aanstoven.

Schil de knoflooktenen, klop ze plat met je hand of een breed mes of een mortier en roer bij door de soepgroenten.

Doe een deksel op de pot en laat rustig verder stoven, roer zo nu en dan om, zorg dat niets aanbakt (ongeveer 10 tot 20 minuten).

Ondertussen peul je de tuinbonen.

Voeg water of bouillon toe, schraap eventuele aanbaksels los, voeg de gedopte tuinbonen toe en de 2 groene stukken preistengel, breng aan de kook en laat (een 20tal minuten) pruttelen tot de bonen gaar gekookt zijn.

Verwijder de 2 groene preistengels en indien gewenst vis je de kleinste boontjes uit de pot voor de garnering.

Pureer grofweg met een staafmixer en breng je tuinbonensoep indien nodig verder op smaak met peper en zout.