Preisoep maken
Goedkoop recept om lekkere preisoep te maken met slechts 5 ingrediënten, zodat je in 30 minuten zal genieten van een lekkere kom verse, warme, vullende soep.
Ingrediënten
- 4 tal preistengels minstens 400 gram
- 1 grote pastinaak minstens 150 gram: wat je ook doet, gebruik steeds meer prei dan pastinaak
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1 liter water of meer indien nodig
- 4 knoflookteentjes
- 2 eetlepels olijfolie of spekvet
- rotszout naar smaak begin met 1/2de theelepel
indien gewenst:
- een halve snede spek per persoon dus 2 sneden voor deze soep
- 2 theelepels vers gehakte tuinkruiden
Hoe klaarmaken
- Neem een brede soeppot met dikke boden en warm er de olijfolie in op.
- Snijd de preistengel(s) in schijfjes en begin aan te stoven.
- Schil en snijd de pastinaak in blokjes van 2 cm en stoof mee aan.
- Roer goed om, kruid met gedroogde tijm en zout en laat de groenten een 5tal minuten zachtjes stoven, zonder dat de prei bruin begint te kleuren.
- Pel en plet de knoflookteentjes en voeg met het water bij de gestoofde groenten in de soeppot. Breng aan de kook en laat onder deksel sudderen tot de groenten gaar gekookt zijn (15 tot 20 minuten).
- Pureer je preisoep in je blender of makkelijker met je staafmixer. Is de puree te dik, voeg dan wat extra water toe. Proef, breng verder op smaak met zout en serveer (voor de niet vegetariërs al dan niet met gebakken spek of voor ieder: met wat vers gehakte tuinkruiden zoals koriander in de foto of bijvoorbeeld bieslook)
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!