Mosselsoep mosselbouillon vissoep
Goedkoop en makkelijk recept om mosselbouillon te maken zodat je zal smullen van verse mosselen en dan snel een bouillon maakt voor vissoep of mosselsoep.
Ingrediënten
Voor 3kg mosselen:
- 2 grote uien in ringen gesneden
- 1 selder wassen en in stukken snijden
- 1 klontje echte hoeveboter
- 1 groentebouillonblokje
Hoe klaarmaken
Eerst mosselen natuur koken:
- Mosselen goed kuisen: alle pokken , en baarden verwijderen en ZEER goed wassen,tot 5 maal dat zijn de voorwaarden voor een goed resultaat.
- De groenten stoven in een klontje boter
- De mossels in de kookpot doen en een groentebouillonblokje verkruimelen boven de mossels
- Het vuur op de hoogste stand zetten en de pot afsluiten met een deksel.
- De mossels op 5 min klaar koken en regelmatig opschudden of om keren, ik doe het met een houten lepel.
- Wanneer de mossels open gaan zijn ze klaar.
Na het eten van zo’n lekker potje mosselen zou het toch zonde zijn om deze heerlijke bouillon verloren te laten gaan, daarom dit recept.
- Ik giet deze lekkere bouillon door een fijne zeef en doe de groenten terug in de pot, zet ze onder water en laat het nog een keer goed doorkoken, deze bouillon giet ik door de zeef bij de vorige, en herhaal dat proces nog een keer.
- Zo heb ik voldoende mosselbouillon voor een lekkere vissoep (zie stap voor stap met foto's in dit recept).
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!