Maissoep - Sneller gemaakt dan afgehaald
Genieten zoals op Chinees restaurant: maissoep die je in 15 minuten op je tafel hebt staat, dus sneller zelf klaargemaakt dan afgehaald bij de Chinees.
Ingrediënten
- 10 gram cashewnoten
- 375 ml water
- 125 ml groentebouillon of kippenbouillon
- 1 bokaal mais ongeveer 400 gram
- naar smaak: 1/2 eetlepel theelepel sojasaus
- naar smaak: 1 cm geraspte gemberwortel
- naar smaak: 1 geraspt knoflookteentje
- 1 eetlepel maïzena
- naar wens: 150 gram overschot van 1 kip of 1 varkensgebraad of charcuterie naar aankoop
- 1 ei en een beetje sojasaus
- naar smaak: rotszout en peper van de molen
- Voor de garnering naar wens: groene tuinkruiden sjalot of klassiek zoals bij de Chinees: lenteui stengels
Hoe klaarmaken
- Neem een soeppot, zet op het vuur en begin er de bouillon met het water in te koken.
- Rasp er verse gemberwotel en knoflookteentjes in.
- Open het bokaal (of het blik) mais - giet het vocht in een blendertje indien je notenmelk wenst, zoniet alles in de soeppot - en giet de maiskorrels bij in de soeppot.
- Doe de (cashew)noten bij in het blendertje en mix tot melk of room. Giet bij in de soeppot.
- Neem een tas, maak een papje met de maïzena en wat extra water en voeg bij de kokende soep. Roer goed om zodat de soep indikt.
- Proef en verbeter de smaak met sojasaus, rotszout en peper.
- Roer er de cashewnotenmelk door en pas de kruiding indien nodig aan.
- Kluts het ei met wat sojasaus in een kom.
- Snijd je eventuele garnering en vlees fijn.
- Neem de pot van het vuur, klop er traagjes het ei door, zodat het in slierten in de soep zal koken.
- Giet in soepkommetjes en garneer.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!