Linzensoep maken
Makkelijk linzensoep maken doe je met wat jij in je keuken kan vinden zodat je zal genieten van een heel vullend gerecht: lekker, voedzaam en verwarmend in de koude wintermaanden.
Ingrediënten
- 250 gr linzen 2 maatbekers
- 1 grote ui
- 2 grote tomaten
- kokosolie
- 1/2 liter bouillon kip of groenten
- komijn
- chilivlokken
- peper en rotszout
- verse peterselie
- vers citroensap of wat kokosmelk
Hoe klaarmaken
- Spoel de linzen af en kook ze tot ze zacht zijn (ik doe dit in mijn rijstkoker: 1 maatbeker linzen op 2 maatbekers water): dit duurt een 40 tal minuten tot al makkelijk 1 uur.
- Snijd de ui en de tomaten in stukken en fruit ze in kokosolie.
- Als de linzen zacht zijn, voeg ze bij de ui en de tomaten en kruid af met peper, zout, komijn en chilivlokken.
- Laat ze even meestoven.
- Giet het mengsel in de blender samen met de bouillon en laat op volle toeren draaien.
- Goed opwarmen en eventueel bijkruiden.
- Serveren met verse peterselie.
Tips en Weetjes
Tip: een theelepel vers citroensap of wat kokosmelk geven een extra dimensie aan deze linzensoep
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!