Koolsoepdieet
Jij zal er beter uitzien dankzij dit snel en goedkoop koolsoepdieet: ideaal vóór een speciale gelegenheid of de motiverende start voor blijvend gewichtsverlies.
Ingrediënten
- 1 groene kool fijn snijden
- 2 grote uien fijn snijden
- 450 tot 800 gram ingeblikte tomaten in stukken gesneden en ook het sap gebruiken
- 2 rode paprika's, zaadjes verwijderen en het vruchtvlees fijn snijden
- 4 stengels bleekselderij met bladeren in beetklare stukjes snijden
- 6 biologische wortelen goed wassen en in schijfjes snijden
- 250 gram groene bonen of snijbonen: bliezen en diagonaal fijn snijden
Voor de garnering:
- naar smaak: zwarte peper
- balsamico-azijn of citroen of limoensap
- vers gehakte kruiden zoals peterselie salie, dille, koriander, of tijm
- vers gesneden lenteuitjes of bieslook
Hoe klaarmaken
- Doe alle fijngesneden groenten behalve de kool in een soeppot met dikke bodem. Voeg water toe tot alle groenten zeer goed onder staan.
- Breng aan de kook en laat een 10 tot 15tal minuten op middelhoog vuur koken.
- Voeg dan de kool toe, voeg indien nodig meer water toe zodat alle groenten onder staan en breng aan de kook.
- Zet een deksel op de pot, draai het vuur lager en laat maximaal 10 minuten verder sudderen tot de kool gaar gekookt is.
- Schep de koolsoep uit in een bord en breng verder op smaak met zwarte peper, zuur (citroensap of balsamico azijn) en vers gesneden kruiden.
- De volgende maal warm je net zoveel op als je wil eten (opwarmen, niet laten koken!) en breng telkenmale opnieuw op smaak met peper, zuur en verse kruiden.
- Tips om niet 7 dagen aan 1 stuk door dezelfde smaak te proeven: je kan deze soep ook koud serveren. En voor een andere textuur kan je de soep ook in zijn geheel of gedeeltelijk pureren: makkelijk koud in de blender zodat het mixen de soep wat opwarmt. Telkenmale kan je de smaak wat variëren door andere, verse kruiden of zuur toe te voegen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!