Knoflooksoep recept
Makkelijk Frans knoflooksoep recept zodat je zeer goedkoop zal genieten van een warme, gezonde, romige kom soep zonder room: dus ideaal tegen verkoudheid.
Ingrediënten
- een scheutje druivenpitolie of arachideolie en voor wie niet vegetarisch kookt, ook een klontje boter of reuzel
- 1 kleine ajuin of 2 sjalotten
- 2 grote of 3 kleine wortelen
- 3 middelgrote aardappelen
- 3 bollen knoflook
- 2 liter groentebouillon of minder - bijvoorbeeld maar 1 liter - - wanneer je een dikkere soep wil
- rotszout
- peper van de molen
- wie een meer romige soep wil: notenroom voor de niet vegetariërs koeroom of kaas naar wens
Hoe klaarmaken
- Neem een soeppot met dikke bodem en warm er de olie (of voor de niet vegetariërs olie met boter en/of reuzel) in op.
- Hak ondertussen de geschilde ui of sjalotten fijn en begin aan te stoven, zonder ze te laten bruinen.
- Snijd ondertussen de wortelen en de geschilde aardappels in stukjes en laat mee stoven.
- Schil de knoflookteentjes, snijd grof en voeg met een beetje rotszout en peper toe in de soeppot, roer zo nu en dan om en laat verder stoven tot de ui glazig wordt, maar...: zorg ervoor dat de look niet begint te bruinen!
- Overgiet met de groentebouillon, breng aan de kook en laat een 40tal minuten pruttelen. Indien nodig voeg je tijdens het pruttelen meer hete bouillon toe.
- Pureer je knoflooksoep en laat nog een minuutje doorkoken. Serveer, al dan niet met wat extra room toegevoegd. Uiteraard extra lekker met broodkorstjes van echt brood (voor wie granen mag eten, maar kies dan wel voor klassiek gebakken (zuurdesem)brood en niet het sponsachtige suikerspul vanuit sommige supermarkten) gebakken in olie met knoflook en geraspte kaas (uiteraard is kaas niet vegetarisch).
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!