Indonesische soep
Maak deze lekkere Indonesische soep zodat je makkelijk en voor weinig geld zal genieten van oosterse smaken en vullende gehaktballen.
Ingrediënten
Voor de bouillon:
- 1 kg kippebeenderen en ander kipslacht"afval"
- 150 tal gram ajuinen
- 75 tal gram soepselder
- 125 tal gram wortelen
- 2 liter koud water
Voor de gehaktballen:
- 40 gram sjalot
- 2 knoflookteentjes
- 250 gram kalfsgehakt
- 1/2 tot 3/4 eetlepel vissaus
- 1/2 tot 3/4 eetlepel Coconut Amino's of niet paleo: glutenvrije tamari ofwel niet glutenvrije soja saus
- voor de garnering bijvoorbeeld per persoon 1 lenteuitje en/of 15 gram sojascheuten en/of wat korianderblaadjes
Hoe klaarmaken
- We beginnen met de bouillon: snijd ui, selder en wortelen in grove stukken en doe in een grote soeppot.
- Voeg de kippebeenderen en andere kippedelen erbij.
- Overgiet met 2 liter koud water en breng aan de kook.
- Laat zonder deksel een 2tal uur sudderen op een zeer laag vuurtje.
- Giet door een zeef of kaasdoek, zodat je alleen de bouillon overhoud.
- Snijd de sjalot in zo klein mogelijke stukjes en doe in een kom met het vlees. Rasp er 2 knoflookteentjes over, voeg de sojasaus en de vissaus toe en kneed
- met je handen door elkaar.
- Rol er gehaktballen van (grootte van een pingpongballetje) en zet minstens een half uur in de ijskast.
- Doe de bouillon in een brede, hoge pan, breng indien nodig verder op smaak met wat sojasaus en vissaus en breng aan de kook.
- Voeg er voorzichtig de gehaktballen aan toe en laat een 10tal minuten sudderen: het vlees is gaar als de ballen boven komen drijven.
- Serveer je Indonesische gehaktballensoep met bijvoorbeeld sojascheuten, lenteajuin en/of groene korianderblaadjes.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!