Hoe vegan witte bonensoep maken op grootmoeders wijze
Ga snel deze witte bonensoep maken zodat je zal genieten van een lekkere maaltijdsoep, want het is gegarandeerd de lievelingssoep van de kids.
Ingrediënten
- 1 lepel plantaardige olie (of boter voor wie melkproducten eet - boter is niet vegan!)
- 1 ui
- 1 stengel ui
- 1 prei
- 1 kleine selder
- 2 wortelen
- 1 takje lavas
- 3 liter groentebouillon
- 3 verse tomaten of tomatenpuree
- 250 gram witte bonen
Kruidentuiltje:
- 1 takje tijm
- 1 laurierblad
Voor de afwerking:
- verse peterselie en
- verse basilicum
Hoe klaarmaken
- We beginnen met alle groenten te kuisen en goed te wassen
- De bonen moeten we eerst polen zeggen wij , maar ik denk dat het eigenlijk peulen is, (de bonen uit de peulen doen) en wassen.
- Wij snijden alle groenten fijn.
- We maken de boter of olie warm in een grote kookpot of eventueel drukpot.
- En stoven daar in de ui, de stengelui met de pijpjes en de prei en selder , worteltjes en de verse lavas fijn gesneden .
- Ik voeg de bouillon toe.
- Wanneer ik peterselie gebruik, snijd ik ook de stengels fijn en voeg die ook fijngesneden bij de groenten .
- Daarna pel ik de tomaten en snijd ze in vier , verwijder de pitten en voeg toe aan de groenten .
- Tot slot de bonen en het kruidentuiltje tijm en laurier.
- Ik sluit de pot met een deksel en laat 20min koken, bij gebruik van een drukpot deze sluiten en het vuur uit doen als de pot onder druk staat.
- Wanneer de soep gaar is, het kruidentuiltje verwijderen en je witte bonensoep opdienen met gehakte peterselie en basilicum.
- Smakelijk!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!