Verwarm de olijfolie in een brede pan.

Kook 1 liter water (elektrische waterketel gaat het snelst).

Begin met de ui en rasp de soepgroenten snel met een grove rasp: doe (portie per portie, niet wachten tot alles geraspt is, zodat je sneller zal stoven) bij in de pan, en voeg dan ook de gehele knoflookteen (mag gepeld worden) en het laurierblad toe.

Stoof even aan, zet een deksel op de pan en laat 5 minuten zachtjes stoven.

Giet dan het kokende water over de groenten, zet het vuur hoog en breng aan de kook.

Zet het vuur lager, laat zonder deksel een 5tal minuten sudderen en je groentebouillon is klaar om te gebruiken (giet door een zeef en klaar voor verder gebruik in andere, gezonde soep recepten).