Groene bonensoep | Bubur kacang hijau
Maak dit makkelijk recept voor groene bonensoep of mungbonensoep zodat je zal genieten van een typisch Indonesisch of Maleisisch zoet dessert.
Ingrediënten
- 100 gram groene boontjes
- 100 gram zwarte-oog bonen black eye beans
- 1 stuk verse gember
- 750 ml water
- 2 x 2 pandanbladeren screwpine leaf
- 20 gram sago
- naar smaak: 5 eetlepels gula melaka: dit is geschaafde suiker dus veel minder (compact) en veel minder zoet dan 5 eetlepels kristalsuiker
- een snuifje zout
- kokosroom naar wens 250 ml
Hoe klaarmaken
- Week de bonen eerst minstens een tweetal uur in water.
- Spoel daarna de bonen en laat uitlekken.
- Doe de uitgelekte bonen met 750 ml water, 2 in een knoop gebonden pandanbladeren en het stuk gember in een sauspan. Breng aan de kook en laat onder deksel een half uurtje sudderen.
- Ondertussen week je de sago 20 minuten in water. Giet het weekwater weg, doe de geweekte sago bij de bonen, roer er de gula melaka door en laat een kwartiertje mee sudderen (tot de sagobolletjes doorschijnend worden).
- Verwarm ondertussen de kokosroom over een klein vuurtje met de andere 2 pandanbladeren in een knoop gebonden en een snuifje zout, tot er bubbels vrijkomen en laat trekken.
- Serveer je zoete groene bonensoep als warm dessert met kokosroom naar wens.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!