Goedkope De Voedselzandloper soep
Maak deze goedkope soep volledig volgens De Voedselzandloper met havermout, zodat je eens iets anders zal eten dan havermoutpap; een makkelijke maaltijdsoep.
Ingrediënten
- 50 gram havermout
- 1 ajuin fijngesneden of geraspt
- 1 grote wortel geraspt
- 2 eetlepels van je favoriete plantaardige olie
- ongeveer 500 ml groentebouillon en voor de niet vegetariers kippenbouillon, wie een dunnere soep wil en bang is dat de havermout zal aanbranden, die voegt meer bouillon toe
- ongeveer 500 ml sojamelk of cashewnotenmelk, zie hierboven beschreven
- vers gemalen zwarte peper
- rotszout naar smaak
- garneer met fijngehakte verse peterselieblaadjes of fijn gesnipperde bieslook
Hoe klaarmaken
- Neem een soeppot met dikke bodem en warm hierin de olie op. Voeg de ui en de wortel toe en laat zachtjes bruinen (een 5 tot 10 minuten: wanneer de ui glazig is, kan je al verder, maar hoe bruiner je soepgroenten, hoe meer extra smaak in je soep).
- Voeg de havermout toe, kruid nu al indien gewenst met zwarte peper en wat rotszout, en stoof onder voortdurend roeren 1 tot een 4tal minuten mee.
- Voeg dan onder voortdurend roeren de bouillon toe en breng aan de kook.
- Deksel op de pot en laat een 25tal minuten zachtjes sudderen op een zeer laag vuurtje.
- Voeg dan de melk toe, breng opnieuw aan de kook, proef en breng verder op smaak met peper en rotszout.
- Serveer je Voedselzandloper haversoep gegarneerd met verse peterselie of bieslook.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!