Eenvoudige courgettesoep
Makkelijk recept om overheerlijke en toch eenvoudige courgettesoep te maken met restjes + 20 tips om snelle soep te maken zodat je meer vrije tijd over hebt.
Ingrediënten
- resten van de courgettes en de zoete aardappels
- 1 grote ui
- peper
- rotszout
- kippenbouillon
- kokosolie
Hoe klaarmaken
- Na het snijden van de groenten met de juliennesnijder zijn er altijd resten over, vooral het midden van de groenten.
- Deze snijd ik in kleinere stukken en fruit ze samen met de gesneden ui in wat kokosolie.
- Als ze gaar zijn, gaan ze samen met de kippenbouillon in de blender.
- Nog even bijkruiden met peper en rotszout en nog eens door laten warmen.
- Garneer je courgettesoep eenvoudigweg met paleo broodkruim en verse peterselie als topping.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!