Echte Chinese kippensoep
Maak deze echte Chinese kippensoep zodat je niet alleen lekker een verkoudheid zal overwinnen, maar als bonus ook nog een mooiere huid zal krijgen.
Ingrediënten
- 2 Chinese zilveroor witte fungus
- 12 droge rode dadels
- 3 eetlepels gedroogde longan bessen drakenogen
- 1/2 gedroogde schil van mandarijn ook gekocht bij de toko of Aziatische winkel of gewoon zelf gedroogd zoals mijn schoonvader het hier doet in zonnig Maleisië
- 12 Chinese gedroogde (zwarte) paddestoelen: deze zien eruit als "echte" paddestoelen, dus met stam en hoed, iets groter dan Parijse champignons maar veel donkerder 3 eetlepels goji bessen
- 1 biologische kip met beenderen in stukken gehakt
- 2,5 tot 5tal liter koud water
- rotszout naar smaak
Hoe klaarmaken
- Overgiet de witte zilveroor fungi met heet water en laat 1 uur weken. Snijd dan indien gewenst beetgare stukken van de voet los.
- Overgiet de Chinese paddestoelen met heet water, laat 2 uur weken en snijd dan in beetgare stukken.
- Snijd de kip in stukken: uiteraard gebruik je het ganse beest, ook de beenderen, kop, poten en het karkas.
- Doe alle ingrediënten behalve de witte fungus in een soeppot, overgiet met water tot alles goed onder staat, breng aan de kook en schuim af.
- Laat dan een 2tal uur verder pruttelen met halfopen deksel.
- Proef en voeg rotszout toe naar smaak (1 eetlepel).
- Voeg dan de witte zilveroor fungus toe, laat een 10 tot 20 minuten mee pruttelen en je echte Chinese kippensoep is serverensklaar.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!