Chinese kippensoep
Makkelijk recept om Chinese kippensoep te maken zodat je zonder speciale vaardigheden of bepaalde trucs een lekkere en gezonde pot soep zal serveren.
Ingrediënten
- water 1 liter, 2 liter... naar wens, zolang alle ingrediënten minstens onder zullen staan: hoe minder water, hoe meer smaak en hoe minder rotszout nodig
- 2 kip karkassen en 2 kippenvleugels
- 1 oude komkommer
- 10 Chinese rode dadels (pitten verwijderen)
- een handvol gojibessen of wie zuiniger is: 1 eetlepel
- 5 knoflookteentjes
- enkele peperbolletjes
- 3 stukken oude gemberwortel
- zeezout naar smaak indien gewenst!
Hoe klaarmaken
- Begin met water te koken in een grote kleipot of smalle, hoge bouillonpot.
- Voeg de kip karkassen toe en laat over een laag (houtskool) vuurtje sudderen: schuim onzuiverheden van het oppervlakte af.
- Wanneer het water goed afgeschuimd is, voeg je de rest van de ingrediënten toe - behalve het rotszout - en laat zachtjes verder pruttelen (met deksel half open) op een zeer laag vuurtje: minstens 2 uur wanneer je snel wil genieten (proeven en dan indien nodig rotszout toevoegen naar smaak, net voor het serveren), zoniet toch wel een 5 tot 6 uur laten pruttelen. Wel erop letten dat de pot niet uitdroogt, in dat geval het deksel meer sluiten of wat extra kokend water toevoegen.
- Serveer je Chinese kippensoep heet en voeg indien nodig nu pas rostzout toe naar smaak.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!