Borlottibonensoep met ribbetjes - Een kommetje lekkers
Zeer makkelijk bonensoep recept zodat je met weinig werk zal genieten van een lekkere kom verse, vullende soep die iedereen kan maken.
Ingrediënten
- 1 of 2 eetlepels olie
- 1 ajuin geschild en in dikke ringen gesneden
- 1 ganse bol knoflook
- 400 tot 500 gram varkensribben
- rotszout en peper naar smaak
- 1 tot 2 liter water
- 200 tot 400 gram verse gedopte bonen
Hoe klaarmaken
- Neem een soeppot met dikke bodem, verwarm er de olie in en laat er de ajuinringen in aanfruiten, een 5tal tot 10 tal minuten.
- Voeg ook de ongepelde knoflookteentjes toe en stoof mee aan. Zorg ervoor dat je vuur niet te hoog staat, zodat je knoflookteentjes niet gaan aanbakken (want dat zal een onaangename, bitter smaak geven).
- Voeg de varkensribben toe, kruid met rotszout en vers gemalen peper en bak mee aan zodat het vlees niet meer roos ziet (aan de buitenkant dus dichtgeschroeid).
- Voeg water toe en breng aan de kook.
- Schuim wat boven komt drijven af met een schuimspaan.
- Voeg de bonen toe, zet een deksel op de soeppot en laat een 2tal uur sudderen, hier doen we dat op een houtskoolvuurtje. Wil je de bonen minder zacht, voeg ze dan bijvoorbeeld pas na 1 uur ribbetjes sudderen toe.
- Proef opnieuw, kruid verder af met peper en rotszout naar smaak en je bonensoep is serverensklaar.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!