Bloemkoolsoep maken
Wil je snel bloemkoolsoep maken? Volg dan dit recept in 1 pot - dus weinig afwas! - zodat ieder die water kan koken ook zal genieten van een lekkere kom soep.
Ingrediënten
- 1 kleine bloemkool of een halve grote bloemkool
- 1 grote aardappel
- 1 witte ui
- 3 knoflookteentjes
- 500 ml bouillon
- 250 ml melk koemelk, sojamelk, cashewnotenmelk...
- 125 ml water indien nodig
- rotszout en peper van de molen
Hoe klaarmaken
- Doe de bouillon in een soeppot en breng aan de kook.
- Schil de ui, snijd grofweg en doe bij in de soeppot.
- Schil de aardappel, snijd in kleine blokjes (1 cm) en doe bij in de soeppot.
- Schil de knoflookteentjes en doe bij in de soeppot.
- Snijd de bloemkool in roosjes ongeveer de helft van een pingpongbal en voeg toe.
- Snijd ook de stam in kleine blokjes (1 cm) en voeg toe.
- Laat alles gaar sudderen onder deksel (niet langer dan 8 minuten).
- Voeg de melk toe en pureer met een staafmixer (of met een blender: meer afwas uiteraard maar dankzij de koude melk niet echt gevaarlijk).
- Breng opnieuw aan de kook en roer goed om, zodat het zetmeel je bloemkoolsoep zal indikken. Indien te dik, voeg je wat water toe.
- Proef en breng verder op smaak met peper en rotszout.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!