Alle groenten kuisen en goed wassen

De kervel goed spoelen en alle onkruid en verdorde blaadjes verwijderen.

Uitzwieren met de slazwierder.

De boter smelten of de olie opwarmen in de kookpot, de gesneden ajuin toevoegen en zachtjes laten stoven

De prei snijden en bij de ajuin voegen.

De stengelajuin fijn snijden en toevoegen.

De selder fijn snijden en ook bij de groenten voegen.

liter bouillon toevoegen.

Tot slot de worteltjes en als laatste de erwtjes toevoegen.

Peso en kruidenboeketje toevoegen.

De pot sluiten, aan de kook brengen en garen (bij stomen het vuur uitzetten wanneer de pot op stoom is).

Ondertussen de lange takjes van de kervel snijden en een lepel aardappelmeel op de snijplank strooien, hierop de kervel fijnhakken, de aardappelbloem neemt het vocht van de kervel op. Ik hak de kervel niet fijn maar pluk de blaadjes van de stengels, daarna snijd ik de stengels fijn en kook ze in een klein pannetje en voeg later het gezeefde nat bij de soep, zodat niets van het kervel aroma verloren gaat.

Wanneer de soep gaar is, het kruidenboeketje verwijderen en de geplukte of fijngehakte kervel met de bloem in soep doen en 2 min laten doorkoken zonder deksel, ik doe mijn geplukte blaadjes in de soep en dien ze dadelijk op.

Smakelijk!