5 Gezellige Preisoep Recepten die je lekker zullen verWARMen
Makkelijke, beproefde preisoep recepten met weinig ingrediënten, zodat je snel en goedkoop jezelf zal opbeuren met een lekkere kom vullende, warme soep.
Ingrediënten
- 2 eetlepels. olijfolie
- 5 preistengels 1 kg zodat je na kuisen toch nog 3/4 de kg overhoudt
- 500 tot 750 gram broccoli
- rotszout
- 1 liter bouillon
- 4 knoflookteentjes
- 60 tal ml notenroom met wat citroensap of voor wie melkproducten eet: 60tal ml yoghurt of zure room
- versgemalen zwarte peper
Voor de garnering:
- ringetjes van prei sjalot en/of 2 eetlepels. fijngehakte verse bieslook
- indien gewenst: vers geperst citroensap naar smaak
Hoe klaarmaken
- Was en kuis de prei.
- Verwarm de olie in een brede soeppot met dikke bodem.
- Snijd de prei in schijfjes en begin aan te stoven in de olijfolie tot de prei zacht gestoofd is, wel zo nu en dan omroeren: dit zal zo een 5tal minuten duren.
- Ondertussen was je de broccoli en snijd je zowel de roosjes als de stam in stukjes. Begin met de stam en stoof mee aan met de prei.
- Snijd dan de roosjes en stoof ook mee aan voor enkele minuten. Kruid met vers gemalen zwarte peper (nog geen zout toevoegen, want prei smaak op zich al zout en je bouillon is waarschijnlijk ook gezouten).
- Plet de geschilde knoflookteentjes en laat even mee aanstoven.
- Giet er dan de bouillon over, breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat sudderen tot de soepgroenten goed gaar gekookt zijn (maximaal een 20tal minuten).
- Pureer de soep met een staafmixer, of voor een nog smeuïgere soep, pureer met een blender.
- Indien de soep te dik is, voeg je er wat meer bouillon aan toe.
- Roer er je favoriete (noten)room of yoghurt door, proef en breng je preisoep verder op smaak met peper, rotszout en indien gewenst vers geperst citroensap.
- Serveer in soepkommen en garneer met ringetjes van prei, sjalot of verse, fijngehakte bieslook.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!