Zwarte bonensoep - Mexicaans eten makkelijk maken
Makkelijk zwarte bonensoep recept met een minimum aan ingrediënten zodat je binnen het half uur met nauwelijks werk en nauwelijks afwas zal genieten van een vullende kom hete soep.
Ingrediënten
- 250 gram artisanale ham in 1 cm plakken gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui
- 1 lange rode peper
- 6 knoflookteentjes
- 1/2 theelepel gedroogde oreganokruiden
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- 3 bokalen zwarte bonen van ongeveer 400 gram per bokaal
- 1 liter water of meer indien nodig
- korianderblaadjes
Voor de garnering, naar wens
- korianderblaadjes
- fijn gesneden ui
- klein gesneden vruchtvlees van tomaten
- indien gewenst: fijngesneden rode of groene jalapeno peper
Een aanrader:
- vers geperst limoensap of citroensap of een schijfje limoen of citroen per persoon
Hoe klaarmaken
- Verwarm een soeppot met dikke bodem, vet de bodem even in met een keukenpapier met olijfolie of nog beter: snijd eerst wat vet van de ham en smelt.
- Bak de sneden ham langs beide kanten een 5 tal minuten aan.
- Ondertussen: spoel je de bonen tot er geen schuim meer op het water komt en laat uitlekken.
- Ondertussen schil je ook de ui en snijd fijn.
- Wie de hitte van pepers niet gewoon is, verwijderd best eerst de zaadjes.
- Plet, rasp of snijd de knoflookteentjes fijn.
- Heb je nog tijd: pluk dan de blaadjes van de korianderstengels, zoniet doe je dat wanneer de bonen koken.
- Neem het gebakken vlees uit de soeppot, leg apart onder deksel, en begin de ui in het overgebleven vet aan te stoven tot de ui lichtjes begint te bruinen (2 tot 5 minuten).
- Voeg dan de verse chili, het komijnpoeder, de oregano en de knoflookteentjes toe, roer goed om en laat even mee stoven tot het aroma van de knoflook goed vrijkomt zonder dat de knoflook bruin begint te bakken. (maximaal 2 minuten)
- Voeg dan de uitgelekte bonen en het water toe, breng aan de kook en laat een 10 minuten sudderen.
- Ondertussen kan je de ham in kleine blokjes snijden.
- Neem de pot van het vuur, roer er de korianderblaadjes door en pureer de soep met een staafmixer.
- Proef, breng verder op smaak met rotszout en limoensap en voeg een beetje extra water toe indien gewenst.
- Lepel de stukjes ham in een kom, overgiet met de zwarte bonensoep en garneer verder naar wens met korianderblaadjes, verse tomatenstukjes of een schijfje citroen of limoen.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!