Venkelsoep: De geheime smaakmaker op koude of regendagen!
Maak in 35 minuten je lekkerste venkelsoep! Gezond, snel en perfect voor de wintermaanden.
Ingrediënten
- een flinke scheut olijfolie of ghee of een flinke klont hoeveboter voor zij die melkproducten - niet paleo - mogen eten
- 3 tot 5 venkelknollen
- 1 liter groentebouillon
- rotszout en peper naar smaak
indien gewenst voor de garnering
- wat fijngesneden venkelloof
Hoe klaarmaken
- Warm de olie op in een soeppot met dikke bodem.
- Wil je nu wat tijd uitsparen, snijd je de venkelknollen in 4 en stoof aan, roer zo nu en dan om en laat stoven tot de knollen goudbruin kleuren (een 10tal minuten). Heb je meer tijd, snijd de venkel dan nu in beetgare in stukjes, zodat je dat later niet meer hoeft te doen.
- Giet er dan de bouillon over, zorg ervoor dat de venkel onder staat, breng aan de kook en laat een 15tal minuten op een klein vuurtje gaar sudderen.
- Proef en breng verder op smaak met peper en rotszout.
- Roer er op het eind indien gewenst wat vers gesneden venkelloof door.
- Indien gewenst snijd je de knol verder in beetgare stukjes alvorens je venkelsoep te serveren.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!