Neem een soeppot met dikke bodem, zet op het vuur en warm er je vetstof naar keuze in op.

Snijd de ui in stukjes en begin aan te stoven.

Snijd de selder in stukjes, roer door de uien en stoof mee aan.

Snijd de prei in ringetjes, roer door de andere soepgroenten en laat een 5tal minuten verder zacht stoven.

Snijd ondertussen de zoete aardappels in dobbelsteentjes en leg bovenop de groenten bij in de pot.

Snijd de salie fijn en strooi bovenop de zoete aardappel. Kruid met peper en zout.

Wanneer de soepgroenten zacht gestoofd zijn, giet je de bouillon in de pot, breng aan de kook, zet dan het vuur lager en laat een 10tal minuten sudderen tot de zoete aardappelstukjes gaar gekookt zijn.

Indien je wat beet in je soep wenst, lepel je nu wat stukjes zoete aardappel uit de soeppot en roer weer door de soep na het pureren.

Zet je staafmixer in de soeppot en pureer je soep met zoete aardappels. Proef en voeg indien nodig meer peper en zout toe.