Mossel miso soep recept
Makkelijk recept om Japanse mossel miso soep te maken, zodat je binnen 30 minuten zal genieten van een lekkere kom: weinig werk, weinig afwas, veel smaak.
Ingrediënten
- 1 liter dashi bouillon zie recept hierboven, groentebouillon of kippenbouillon
- 500 gram gewassen mosselen vers in de schelp of andere schelpdieren (ze verkopen nu eenmaal geen verse Zeeuwse mosselen hier in Maleisië)
- 3 eetlepels miso
- indien gewenst en voorhanden: kleine bruine Japanse paddestoeltjes bunashimeji
- bieslook of lenteuitjes voor de garnering: het groen in ringetjes gesneden en het wit in dunne reepjes
Hoe klaarmaken
- Breng de bouillon aan de kook.
- Snijd ondertussen de lenteuitjes of bieslook fijn voor de garnering.
- Roer er de miso door en blijf roeren tot de miso is opgelost.
- Voeg de verse mosselen toe (en indien gewenst wat paddestoeltjes erbij), breng aan de kook, zet een deksel op de pot en laat sudderen tot de mossels hun schelpen openen (een 4tal minuten, zeker niet langer dan 10 minuten). Kook niet te lang verder na het openen van de schelpen: hoe langer je kookt, hoe taaier het vlees van de mosselen.
- Serveer je mosselsoep onmiddellijk met de fijngesneden lenteuitjes erover gestrooid.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!