Knoflooksoep
Makkelijk, snel en lekker knoflooksoep recept dat je goedkoop op voorhand zal klaarmaken wanneer je gaat bakken, zodat je daarna in 15 minuten zal genieten.
Ingrediënten
- 8 knoflookbollen
- aluminiumfolie
- kokosnootolie of olijfolie om te bakken
- 500 ml notenmelk of (noten)room: bijvoorbeeld 50 gram cashewnoten tot melk mixen met 500 ml water
- 1 bokaal kikkererwten
- 250 ml water
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel vers gemalen zwarte peper
- rotszout naar smaak
indien gewenst en voorhanden:
- 60 ml droge witte wijn
- verse dille of andere verse tuinkruiden
Hoe klaarmaken
- Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
- Maak elke knoflookbol proper, maar laat minstens 1 pel rondom de bol.
- Snijd de top van de bol, zodat de witte top van elk knoflookteentje zichtbaar wordt (zie foto). Wil je niet teveel afval, snijd dan met de vorm van de bol mee, zodat je niet teveel witte knoflook wegsnijd van de teentjes die hoger uitsteken.
- Leg je aluminiumfolie open.
- Giet wat olie in een kommetje en dep er de bovenkant van de knoflookbollen in, zodat de snijvlakken met olie bedekt worden.
- Zet 2 bollen op aluminiumfolie, en vouw de folie rondom de bollen volledig dicht. Maak dus 4 pakjes.
- Zet je knoflookpakjes een 35tal minuten in de oven (ideaal als je taart of brood gaat bakken: gewoon je knoflookpakjes erbij zetten).
- Laat de geroosterde knoflookpakjes afkoelen voor later gebruik (zet afgekoeld in je ijskast, het bewaart wel een paar dagen).
- Van zodra je soep gaat maken, pers je de knoflookpulp uit de velletjes.
- Doe de pulp met de afgespoelde kikkererwten en de (noten)melk in een blender en mix fijn.
- Doe de puree in een soeppot en breng aan de kook.
- Voeg er water, wijn, ajuinpoeder en zwarte, vers gemalen peper aan toe en breng aan de kook. Draai het vuur lager en laat een 10tal minuten zachtjes sudderen.
- Ondertussen was je de verse dille en hak fijn.
- Proef van de soep en voeg naar smaak indien nodig rotszout toe.
- Voeg als laatste de verse dille toe, laat maximaal een minuutje mee sudderen en serveer je knoflooksoep onmiddellijk.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat iedereen weten wat jij ervan vindt!