Reacties op: Verukkelijk lekkere Mulligatawny soep maak jij met dit makkelijk recept! https://gezondesoep.com/mulligatawny-soep/ Gezonde recepten zodat je zal genieten van lekkere soep Fri, 02 Sep 2022 05:28:40 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Door: Chef Soep https://gezondesoep.com/mulligatawny-soep/#comment-135 Mon, 10 Aug 2015 09:54:02 +0000 http://gezondesoep.com/?p=345#comment-135 5 sterren
In antwoord op Danielle Van Hal.

Dank voor je lekkere recept Danielle!

En extra dank om het mooi neer te pennen!

Smakelijk!!!

]]> Door: Danielle Van Hal https://gezondesoep.com/mulligatawny-soep/#comment-134 Mon, 10 Aug 2015 09:18:20 +0000 http://gezondesoep.com/?p=345#comment-134 5 sterren
Onderstaand recept is met rijst, dus niet paleo maar nog steeds glutenvrij! maak het paleo door de rijst weg te laten, dik je soep toch wat in door er wat pijlwortel (arrowroot) door te roeren op het einde van de kooktijd: naar wens.

Zo maak ik Mulligatawnysoep: je hebt er inderdaad verschillende variaties van, maar deze vind ik het lekkerste.

Ingrediënten voor een flinke pan

1 ui fijngesneden
200 gram mager rundergehakt
1 venkel fijngesneden
1 rode peper fijngesneden en zaadlijsten verwijderd
3 cm gember geschild en geraspt
2 tenen knoflook fijngesneden
1 flinke theelepel komijn
1 flinke theelepel kaneel
1 theelepel gemalen korianderzaad (ketoembar)
2 theelepels kerriepoeder
1 liter kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes op sap
1 klein kopje rijst
sap van ½  citroen
koriander of andere verse kruiden om te serveren
kokosolie of andere neutrale olie om te bakken

Bereiding:

Verhit een beetje olie in een pan met dikke bodem.
Fruit de venkel, ui, rode peper, gember en knoflook een paar minuten om middelhoog vuur. Voeg het gehakt erbij, draai het vuur iets hoger en bak het rul en bruin. Roer de specerijen door het mengsel en bak nog 1 minuut.
Doe de bouillon en de tomatenblokjes bij de soep en breng aan de kook. Laat een half uurtje zacht koken. Roer de rijst door de soep en laat rustig gaar worden.  
Proef en voeg royaal zout en peper toe. Schep de soep in kommen, besprenkel met wat citroensap en verse koriander.

Deze soep laat zich prima invriezen. Heerlijk om nog een flinke portie achter de hand te hebben. 

]]>