Reacties op: Groentebouillon maken in 15 minuten https://gezondesoep.com/groentebouillon-maken-in-15-minuten/ Gezonde recepten zodat je zal genieten van lekkere soep Wed, 28 Aug 2024 18:07:42 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Door: Arianne van der Waart https://gezondesoep.com/groentebouillon-maken-in-15-minuten/#comment-3373 Wed, 24 Apr 2024 17:19:12 +0000 http://gezondesoep.com/?p=280#comment-3373 5 sterren
ja, mooi ook van wat Monique als commenteer verteld.
Nu krijg ik zin in zelfgemaakte bouillon.
bedankt.

]]> Door: Chef Soep https://gezondesoep.com/groentebouillon-maken-in-15-minuten/#comment-74 Wed, 22 Jul 2015 06:31:39 +0000 http://gezondesoep.com/?p=280#comment-74 5 sterren
In antwoord op Monique.

Dank Monique! Dat klinkt inderdaad als een zeer smaakvolle bouillon, zelfs zonder zout!

Leg je even uit hoe jij tewerk gaat om vlees en botten te bruinen in de oven?

]]> Door: Monique https://gezondesoep.com/groentebouillon-maken-in-15-minuten/#comment-72 Wed, 22 Jul 2015 05:33:46 +0000 http://gezondesoep.com/?p=280#comment-72 Ik maak mijn bouillon met een braadkip ,ajuin , groene selder , porei , wortelen , lavas, thijm, laurier , peterselie met de stengels ,en zet dit op met koud water, de bedoeling van het koude water is dat de groenten en de kip nog meer smaak afgeven.
“We hebben in de hotelschool geleerd dat we het vlees en de botten waaronder mergpijp altijd eerst laten kleuren in de oven .Bv in de winter maak ik wildbouillon van de hazenruggen die ik eerst fileer, dus ik doe de beenderen van de hazenruggen en maak op dezelfde manier mijn wildbouillon.Wanneer je de ruggen laat fileren bij de poulier moet je de benen vragen,hetzelfde voor vis. Wanneer je de beenderen laat kleuren in de oven heb je een mooie lekkere bruine bouillon voor je saus te maken.Moet je lang genoeg laten koken zodat het ingedikt is , voor soep heeft dat geen belang.En als je huisdieren hebt een hond of kat , hoeft er niks verloren te gaan ,ze eten de uitgezeefde vlees en groente restante allemaal op,ik bewaar dat in de diepvries in boterdoosjes en mijn poes vind het lekkerder dan gekocht poezen eten.

]]>