Maissoep - Sneller gemaakt dan afgehaald
Website / Auteur: 
Soort recept: Soep
Cuisine: Chinees, Oosterse keuken, Snelle recepten
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 4
 
Genieten zoals op Chinees restaurant: maissoep die je in 15 minuten op je tafel hebt staat, dus sneller zelf klaargemaakt dan afgehaald bij de Chinees.
Ingrediënten
  • 10 gram (cashew)noten
  • 375 ml water
  • 125 ml groentebouillon of kippenbouillon
  • 1 bokaal mais (ongeveer 400 gram)
  • naar smaak: ½ eetlepel theelepel sojasaus
  • naar smaak: 1 cm geraspte gemberwortel
  • naar smaak: (1) geraspt knoflookteentje
  • 1 eetlepel maïzena
  • naar wens: 150 gram overschot van 1 kip of 1 varkensgebraad of charcuterie naar aankoop
  • 1 ei en een beetje sojasaus
  • naar smaak: rotszout en peper van de molen
  • Voor de garnering naar wens: groene tuinkruiden, sjalot of klassiek zoals bij de Chinees: lenteui stengels
Bereiding
  1. Neem een soeppot, zet op het vuur en begin er de bouillon met het water in te koken.
  2. Rasp er verse gemberwotel en knoflookteentjes in.
  3. Open het bokaal (of het blik) mais - giet het vocht in een blendertje indien je notenmelk wenst, zoniet alles in de soeppot - en giet de maiskorrels bij in de soeppot.
  4. Doe de (cashew)noten bij in het blendertje en mix tot melk of room. Giet bij in de soeppot.
  5. Neem een tas, maak een papje met de maïzena en wat extra water en voeg bij de kokende soep. Roer goed om zodat de soep indikt.
  6. Proef en verbeter de smaak met sojasaus, rotszout en peper.
  7. Roer er de cashewnotenmelk door en pas de kruiding indien nodig aan.
  8. Kluts het ei met wat sojasaus in een kom.
  9. Snijd je eventuele garnering en vlees fijn.
  10. Neem de pot van het vuur, klop er traagjes het ei door, zodat het in slierten in de soep zal koken.
  11. Giet in soepkommetjes en garneer.
Recipe by Gezonde Soep at https://gezondesoep.com/chinese-maissoep/