2 lekkere butternutsoep recepten zodat je zal genieten van lekkere soep met wat je thuis kan vinden - dus niet extra gaan winkelen - of meer voedzaam met spek.
Ingrediënten
4 sjalotten
600 gram butternutpompoen
300 gram prei
1 aardappel (1 pastinaak voor het paleo dieet)
hoeveboter (olijfolie voor het paleo dieet)
peso & nootmuskaat
tijm & laurier
3 liter kippenbouillon
Voor de garnering:
3 eetlepels zure room (wie geen koeproducten eet, vervangt met kokosroom en citroensap of zelfgemaakte notenroom met citroensap)
een busseltje peterselie
Bereiding
Snij de sjalot, het wit van prei, de pompoen en de aardappel in stukjes en stoof dit aan in de boter. Goed kruiden met peso, en een klein beetje nootmuskaat.
Voeg enkele takjes tijm en enkele blaadjes laurier toe.
Bevochtig met de kippenbouillon, alles moet onderstaan.
Laat de soep gaar koken.
Verwijder de tijm, laurier, mix vervolgens de soep en breng op smaak
Schenk je butternutsoep in een kommetje, serveer met een lepel room en gehakte peterselie.
Smakelijk!
Recipe by Gezonde Soep at https://gezondesoep.com/butternutsoep/