Spliterwtensoep
Website / Auteur: 
Soort recept: Soep
Cuisine: Glutenvrij, koolhydraatarm zonder aardappel
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 12
 
Makkelijk en lekker spliterwtensoep recept zodat je snel zal genieten van een stevig vullende, heerlijk smeuïge maaltijdsoep.
Ingredi├źnten
  • 1 soeplepel olie of hoeveboter
  • 500 gram droge spliterwten
  • 2 uien
  • 1 prei
  • 1 groene selder
  • 1 aardappel (indien gewenst)
  • 500 gram mager spek in kleine stukjes (of broodkorstjes voor wie brood/gluten mag eten)
  • 3 liter bouillon of water met liefst biologische bouillonblokjes
  • kruidenboeketje (boeket garni van laurier, tijm, en lavas)
Bereiding
  1. De spliterwten in ruim water laten zwellen (best 1 nacht).
  2. De boter of olie in de kookpot doen en laten smelten of opwarmen.
  3. De ajuin in grote stukken snijden en zacht laten stoven in de boter of olie: zonder te kleuren.
  4. De in stukken gesneden prei en selder toevoegen.
  5. Indien je er 1 gebruikt: de aardappel in stukken snijden en toevoegen.
  6. De spliterwten met het weekvocht toevoegen.
  7. Bouillon toevoegen.
  8. Tot slot het boeket garni toevoegen en de kookpot sluiten en aan de kook brengen. Ik kook in een drukpot en zet het vuur uit wanneer de kookpot onder druk is. Zonder druk pot zou ik zeggen 20min laten koken op een zacht vuur.
  9. Ondertussen broodkorstjes roosteren in de oven of spekstukjes laten uitbakken in een pan en laten uitlekken op keukenrol.
Afwerking
  1. De spliterwtensoep mixen en opdienen met gebakken broodkorstjes, of wie glutenvrij eet: gebakken stukjes spek in het bord doen en de soep er over scheppen.
  2. Smakelijk
Recipe by Gezonde Soep at https://gezondesoep.com/spliterwtensoep/