Hier is lekkere Broccolisoep - die jij in 15 minuten zal maken (Of sneller...)
Website / Auteur: 
Soort recept: Soep
Cuisine: Paleo, Vegetarisch
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 2
 
Wist je dat je met slechts 5 ingrediƫnten, je lekkerste broccolisoep kan maken? En weet je waarom je broccoli niet te lang mag koken? + Tips: hoe koop en snijd je je gehele broccoli: dus niets gaat verloren in je soep?
Ingrediƫnten
  • 1 broccoli (250 gram)
  • 4 knoflookteentjes
  • 400 ml water
  • 10 tot 20 gram walnoten
  • zout naar smaak
Bereiding
  1. Snijd de broccoliroosjes van de stam: ikzelf had 125 gram roosjes over. Snijd ongeveer in even grote stukken.
  2. Breng 400 ml licht gezouten water de kook, voeg de roosjes toe, strooi er nog wat zout over, zet het vuur hoog zodat het water weer snel begint te koken
  3. en zet het deksel op de pot.
  4. Laat 4 minuten stomen.
  5. Doe de roosjes in een blender met wat kookvocht en pureer. Let erop dat je blender niet meer dan half gevuld is, en begin met de "pulse" (aan/uit), zodat de
  6. hete soep je deksel niet van de blender zal "schieten".
  7. Koel ondertussen de rest van het kookwater af door het over en weer te gieten in 2 grote soepkommen (of wat je ook maar bij de hand hebt). Doe het in
  8. een klein blendertje met de walnoten en laat 1 minuut mixen, zodat de noten fijngemalen zijn in het kookvocht.
  9. Doe de gepureerde roosjes en het kookvocht met de noten weer bij elkaar in de soeppot op het vuur, roer en proef en voeg indien nodig meer ut toe.
  10. Serveer je broccolisoep zo of met bijvoorbeeld 1 gekookt ei per persoon.
Recipe by Gezonde Soep at https://gezondesoep.com/broccolisoep/