Verukkelijk lekkere Mulligatawny soep maak jij met dit makkelijk recept!
Website / Auteur: 
Soort recept: Soep
Cuisine: India, Paleo, glutenvrij, koolhydraatarm
Werktijd: 
Kooktijd: 
Totaal: 
Voor hoeveel personen: 6
 
Maak dit uiterst makkelijk mulligatawny soep recept, zodat je zal genieten van deze lekker romige maaltijdsoep uit India met ingrediƫnten van bij ons.
Ingrediƫnten
  • olijfolie om te bakken
  • 750 gram kippenvlees
  • rotszout
  • 750 ml water
  • een stuk gemberwortel (3 cm)
  • 1 ajuin
  • 6 groene kardemoms
  • 1 kaneelstokje (3 cm)
  • 1 eetlepel korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • ½ theelepel turmeric (geelwortelpoeder, kunyit)
  • 4 knoflookteentjes
  • indien voorhanden: een 5tal currybladeren
  • 125 ml kokosroom (of room die in jouw dieet past)
  • citroensap naar smaak (of serveer elke kom soep met ¼de citroen ernaast)
  • indien gewenst: vers gemalen zwarte peper
Bereiding
  1. Maak eerst een makkelijke kippenbouillon: warm een scheut olijfolie op in een soeppot met dikke bodem, kruid het kippenvlees met zout, en bruin het kippenvlees aan alle kanten aan in de soeppot (dus zo nu en dan omroeren).
  2. Giet koud water over het vlees, schraap met een houten lepel eventuele aanbaksels los van de bodem, voeg de gember toe, breng alles aan de kook, schuim indien nodig af en laat maximaal een uurtje sudderen (of tot het vlees gegaard is).
  3. Ondertussen snijd je de ajuin fijn voor veel later.
  4. Heb je geen rasp en geen pers, pel dan nu al de knoflook en hak zo fijn mogelijk.
  5. Giet je bouillon in een kom over een vergiet, zodat het vlees in het vergiet achterblijft (en natuurlijk behoud je de bouillon in de kom).
  6. Zet je lege soeppot terug op het vuur, voeg een flinke scheut olijfolie toe en stoof er een 5 tal minuten de fijngesneden ajuin met de kardemom en het kaneelstokje in aan.
  7. Strooi er dan de droge kruiden over (koriander, komijn en turmeric) en laat enkele minuten meestoven zodat de kruidenaroma's goed vrijkomen en je keuken lekker begint te geuren.
  8. Giet er dan de bouillon over, schraap met een houten lepel eventuele aanbaksels los van de bodem, voeg de geraspte, geperste of uiterst fijngesneden knoflookteentjes (en indien voorhanden currybladeren) toe, breng aan de kook en laat een kwartiertje pruttelen.
  9. Voeg dan het kippenvlees uit je vergiet toe, breng aan de kook en neem van het vuur.
  10. Roer de kokosroom door je mulligatawny soep, proef en breng verder op smaak met citroensap, rotszout en vers gemalen zwarte peper.
Recipe by Gezonde Soep at https://gezondesoep.com/mulligatawny-soep/