Pompoensoep

Gooi 5 ingrediënten in 1 pot en zet het op tafel in 15 minuten! Klassieke pompoensoep die ieder kan maken die ook water kan koken: veel smaak & weinig afwas.

Op grijze herfstdagen en gure winterdagen is er weinig beter dan een dampende, diepe kom romige pompoensoep (zonder room!) waar je het weer warm van krijgt.

  • Maar misschien vind je dat 45 minuten koken voor Monique’s top recept voor butternutsoep te lang duurt en teveel werk is?
  • Wel, daarom is er onderstaand recept: 3 keer sneller klaar!

Pompoensoep

Het wordt nog beter wanneer je weet dat er weinig ingrediënten aan te pas komen én dat je hoofdingrediënt in seizoen is – dus goedkoop- , tot zelfs gratis gekregen van je vriendelijke buurman of familie met een tuin.

Best van al: het recept is zo gemakkelijk (snijden, koken, mixen, klaar) – dat iedereen het kan klaarmaken in 1 pot: dus ook nog eens een minimum aan afwas. Soep maken was nog nooit zo plezant, en uiteraard: ze smaakt nog lekker ook!

De soep wordt gemaakt met melk, dus hier kies je wat in jouw dieet past. Klassieke koemelk vervang je als vegetariër met plantaardige melk zoals notenmelk (wij verkiezen in ons Paleo Dieet zelfgemaakte cashewnotenmelk met als vuistregel: 10gram noten aanlengen met water tot 100 ml en fijnmixen tot melk; of wie De Voedselzandloper volgt kan ook sojamelk gebruiken of havermelk).

Voor een meer romige soep, gebruik je een room van bovenvermelde melk (bijvoorbeeld dubbel zoveel cashewnoten mixen in hetzelfde volume water) die je wel pas door de soep roert na het pureren en wanneer de pot van het vuur is (dus soep met room niet meer koken).

Afwerken kan opnieuw met een dot room naar keuze – wiens dieet het toelaat grijpt snel naar yoghurt of crème fraîche – en we raden zeker deze zelfgemaakte zure cashewnotenroom aan, beschreven in dit pompoensoep met noten recept.

Tot slot: soep pureren met een blender geeft steeds een smeuïger resultaat, maar kost meer tijd én meer afwas. Wees ook gewaarschuwd: laat je soep steeds wat afkoelen (wachten dus…) alvorens te mixen in een blender, tenzij je het deksel en de soep wil laten ontploffen uit je blender (nog meer werk dus om alles weer op te kuisen, om over eventuele brandwonden maar te zwijgen). Dus om snel en veilig te werken met minder afwas: gebruik een staafmixer.

Pompoensoep
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Gooi 5 ingrediënten in 1 pot en zet het op tafel in 15 minuten! Klassieke pompoensoep die ieder kan maken die ook water kan koken: veel smaak en weinig afwas.
Website / Auteur:
Soort recept: Soep
Cuisine: Snelle recepten, paleo, voedselzandloper of klassiek met koemelk
Voor hoeveel personen: 6
Ingrediënten
  • 1 kg pompoen naar wens
  • 2 uien
  • 3 knoflookteentjes
  • 750 ml groentebouillon of kippenbouillon
  • 250 ml (vegetarische) melk (zie opmerkingen hierboven voor welke melk in welk dieet)
  • peper van de molen
  • rotszout
  • indien gewenst en voorhanden: garneer met verse tuinkruiden
Bereiding
  1. Neem een soeppot, doe er de bouillon en de melk in en breng aan de kook.
  2. Ondertussen schil de ui, snijd in stukken en voeg toe.
  3. Dan schil je de (of het stuk) pompoen, verwijder de zaadjes, snijd het vruchtvlees in stukken en breng mee aan de kook in de soeppot.
  4. Voeg tenslotte de geschilde knoflookteentjes toe. Het is de bedoeling dat je groenten net onder staan (minder vloeistof geeft een dikkere puree, meer vloeistof geeft een dunnere soep uiteraard).
  5. Laat de groenten gaar sudderen totdat de pompoen zacht is (5 tot 10 minuten, prik er met een vork door: als dat makkelijk gaat, is hij gaar. (Pompoen gaart sneller dan je zou denken, wanneer je aan het snijden bent!)
  6. Pureer met een staafmixer, breng verder op smaak met peper en rotszout en pureer nog eens (gaat immers sneller dan roeren).

 

Meer Lezen?

➽ Deel met je Vrienden zodat je samen zal Genieten! 👇
  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Pinterest