Het paleo dieet voor beginners

Lees in 1 pagina alles wat je wil weten over het paleo dieet, zodat je makkelijker zal afvallen, meer werk zal verzetten, harder zal sporten en beter verteren.

Wat is paleo

Het paleo dieet wordt ook wel eens het oerdieet genoemd omdat:

  • paleo de afkorting werd van "paleolithisch", wat keukenlatijn is voor "oude stenen tijdperk"
  • we een kijkje nemen hoe de oermens at en
  • dit oer-eten of paleo-eten met behulp van gezond verstand en hedendaagse keukenapparaten ook op onze tafels willen serveren.

We benadrukken in de paleo levensstijl: Gezond Verstand.

We weten niet precies wat de oermensen aten, wanneer ze aten, hoe ze hun voedsel al dan niet kookten, maar we weten wel dat de oermens al zijn voedsel rechtstreeks uit de natuur haalde. De Paleo oermens had geen supermarkt, maar ook nog geen land- of tuinbouw. Land en tuinbouw startte pas in het "neolithisch" of nieuwe stenen tijdperk.

Om hier zo dicht mogelijk bij aan te leunen, ga je ofwel zelf verzamelen (er zijn genoeg eetbare wilde planten) ofwel maak je bewuste keuzes en koop je uit de duurzame, biologische land- en tuinbouw:

  • vlees van losloopvee dat zichzelf voedt zoals ze van oudsher aten: dus een rund eet gras op een echte weide (denk Alpenweide) en een kip scharrelt granen, groen, insecten en wormen
  • alles wild uit de zee, rivieren en meren
  • groenten – behalve aardappels en peulvruchten –
  • fruit
  • noten en zaden.

Het dieet is dus in de eerste plaats een alomvattend vertrekpunt vanuit een revolutionaire basis, en het blijkt uit vele positieve paleo ervaringen van mensen zoals u en ik, dat deze manier van eten voor miljoenen mensen duidelijk voordelen met zich meebrengt.

Geen tijd om verder te lezen?
Abonneer je op de gratis cursus: bovenaan neopaleodieet.com

Waarom zegt de ene dit en de andere dat over paleo?

Vermits we alles aankopen uit de land- en tuinbouw, of zelf groeien in eigen tuin, proberen we dus neolithisch te eten volgens een paleolithische blauwdruk… Verwarrend? Inderdaad!

De grootste verwarring in de ganse paleo stroming is de discussie over: wat ga je vandaag eten in de 21ste eeuw, gebaseerd op de kennis van wat de oermens at en had?

Een deel van het antwoord waar ieder in de paleo stroming mee instemt: is nooit fabrieksvoedsel te eten.

Dus:

  • geen toegevoegde suikers,
  • geen bewaarstoffen,
  • geen additieven,
  • geen E-nummers.

Anders gezegd: eet BIJNA alles wat je duidelijk herkent als een (onderdeel van een ) plant of dier.

BIJNA is waar de paleo discussies er heet op los gaan zoals:

  • in "strikt" paleo (van de belangrijkste verspreider van de paleo stroming: Dr. Loren Cordain) zal je nooit peulvruchten noch melkproducten eten, ook geen aardappelen, zelfs geen keukenzout
  • in "zwak" paleo zoals het levende voorbeeld Dr. Stanley Boyd Eaton – wiens 1985 Paleo artikel aan de basis ligt van Loren Cordain’s 2002 Paleo Dieet boek – het noemt, wijst Dr. Stanley erop dat: wie vrij is van welvaartsziekten, zo nu en dan wel eens wat bonen mag eten en melk mag drinken. Er is daar zelfs plaats voor een rood glaasje wijn, wat volgens flink wat gezondheidsspecialisten goed zou zijn voor hart- en bloedvaten.
  • in "De Paleo Blauwdruk" van atleet en blogger Mark Sisson ga je dan weer met allerhande voedingssupplementen je dieet aanvullen tot wat je scheikundig gesproken binnenkrijgt, zo dicht mogelijk bij de scheikunde van het oer-eten staat. Klinkt logisch, maar wanneer je overschakelt van een "brood, pasta en aardappeldieet" naar veel meer groenten en fruit, ga je alvast daardoor al meer vitaminen en mineralen opdoen.
  • in de 80/20 benaderingen ga je 80% strikt paleo volgen en 20% eet je wat je wil… Louter mathematisch gebaseerd op het Pareto principe waar je met je gezond verstand van kan zeggen: beter zoveel mogelijk gezond paleo eten, dan nooit gezond eten.

Wat kies jij: strikt, zwak, supplementen of 80/20 paleo?

Je kan pas een goede keuze maken, wanneer je weet wat je wil bereiken. Ken dus je doel, en maak je keuzes om dat doel te bereiken.

  • Heb je diabetes, heb je een hoge bloeddruk, is je cholesterol te hoog, heb je een hartaanval gehad, ben je zwaarlijvig, wil je afvallen, heb je problemen
    of ziekten waar niemand je de oorzaak van geeft (alsmaar hoofdpijn, dikwijls moe, onaangename spijsvertering, doffe huid, slecht slapen…), ga dan 1 maand strikt paleo volgen en evalueer of dit dieet iets voor jouw is.
  • Wil je zo gezond leven als Stanley Boyd Eaton, die er op zijn 75ste best goed uitziet zonder welvaartsziekten, volg dan zwak paleo.
  • Heb je niets tegen supplementen noch superfoods, vul dan je dieet extra aan met supplementen (Stanley neemt een vezelsupplement, wegens planten geplukt uit de natuur zijn al snel 100 keer meer vezelrijk dan groenten en fruit uit de supermarkt.)

Of kies je glutenvrij dieet, koolhydraatarm dieet, Okinawa dieet, Atkins dieet…

  • Ben je – zoals ik – lactose-intolerant of heb je een melk allergie, weet dan dat alle strikt paleo recepten goed voor je zijn, want in strikt paleo worden geen melkproducten gebruikt
  • Moet je – zoals ik – glutenvrij eten (wegens gluten verteer ik slecht, heb er mijn ganse leven last van gehad, maar dankzij 1 maand strikt paleo erachter gekomen dat gluten en melk de boosdoeners waren voor mijn darmkanaal), weet dan dat alle strikt paleo recepten goed voor je zijn, want in strikt paleo worden geen graanproducten gegeten (geen tarwe, dus ook geen brood en geen pasta)
  • Ben je diabeet: weet dan dat wanneer je Paleo met alleen rood fruit eet, je al snel een koolhydraatarm (geen toegevoegde suikers, geen brood, geen aardappels…) en laag glycemisch dieet aan het volgen bent, wat ervoor zal zorgen dat je bloedsuikers makkelijker meer stabiel zullen blijven doorheen de dag.
  • Ben je geïnteresseerd in de diëten van plaatsen op aarde waar mensen gezond 100 jaar worden? Dan heb je waarschijnlijk al gehoord van het Okinawa dieet. In een notendop: paleo dieet = Okinawa dieet minus rijst.
  • En ken je Atkins nog? Niet de commerciële Atkins troep uit de winkel, maar Atkins’ oorspronkelijk koolhydraatarm dieet in fasen, waar je lichaam in plaats van energie uit suikers van koolhydraten in je voeding, de energie uit je lichaamsvet gaat halen (je lichaam gaat in een staat van "ketose" wat keukenlatijn is voor vetverbranding). Volgens Atkins is de kans groot dat in de beginfase van het dieet, je lichaam te weinig vitaminen en mineralen zal binnenkrijgen, dus zoals Mark Sisson – zie het paleo lijstje hoger hierboven – ga je dan – indien nodig uiteraard – best voedingssupplementen bijnemen.

We kunnen bovenstaand lijstje nog uitbreiden met andere gekende dieëten, maar je merkt de trend al: bovenvermelde gezonde diëten kan je min of meer allemaal in de hierboven vermelde paleo dieet versies inlassen.

Wil je snel en gezond afvallen: volg 1 maand een strikt paleo dieet.

De vuistregel voor paleo voedsel is simpel: is het niet natuurlijk, dan eet je het niet! Zolang het geen aardappelen en peulvruchten betreft, zit je volledig goed.

Vlees, vis, groenten en fruit komt vers (of uit de diepvries) in je keuken. Dus niets is bewerkt:

  • geen pesticiden of andere troep tijdens de groei
  • geen additieven of andere troep na de oogst erbij.

Wil je afvallen, dan ga je brood, pasta, aardappels en melkproducten vervangen met verse groenten, fruit, noten en zaden. We zeggen je direct hoe.

Hoe meer je vers, seizoensgebonden eten kan vinden uit duurzame, biologische landbouw, hoe langer en vooral gezonder je zal leven. Jammer genoeg liggen de supermarkten vol van pakjes met verwerkt voedsel: rijk aan suikers, smaakversterkers en chemische, samengestelde troep. Bovendien is deze troep rijk aan calorieën maar arm aan opneembare vitaminen en mineralen. Lees: opneembare vitaminen en mineralen. Het is niet omdat in een witte drank calcium is toegevoegd, dat die calcium gegarandeerd in je botten zal terecht komen.

Makkelijkst is gewoon in de "verse" aanbiedingen van de supermarkt je eetwaren te kopen. Alleen onbewerkte noten en koud geperste olieën zal je binnenin de supermarktgangen moeten vinden. De rest binnenin de supermarkt is alles behalve gezond om te eten wegens bewerkt of toegevoegde troep.

Van zodra je binnenin de supermarktgangen gaat winkelen voor bijvoorbeeld noten of gewoon een pot mosterd: lees steeds de ingrediënten op de verpakking! Paleo mosterd of gewoon “mosterd” (want al die andere gele rommel zou niet eens de naam mosterd mogen dragen) bestaat uit mosterdzaden, azijn en zout. Probeer het maar eens te vinden: het is flink zoeken en verdomd moeilijk lezen met die kleine lettertjes. Maar eens je gezonde mosterd gevonden, zit je voor de rest van je leven gezond bezig wat mosterd betreft 🙂

Maar ik wil melk, roomsoep en gebak …

Gelukkig zijn er lekkere alternatieven voor melk, room, boter en bloem: de typische ingrediënten om een saus of soep dikker en romiger te maken.

Hoe vervangen?

Soepen, stoofpotjes en saus kan je al snel indikken met paleo ingrediënten zoals tapioca, pijlwortel (arrowroot) , gelatine, notenroom en kokosroom. Of nog makkelijker: gewoon je groentesoep maken met extra veel groenten en dan pureren tot een dikke, smeuïge soep.

Koemelk vervang ik steeds door zelfgemaakte notenmelk of zelfgemaakte kokosmelk (dus nooit uit een karton). Natuurlijk hebben we hier het geluk om verse kokosnoten te kunnen kopen of oogsten: het witte vruchtvlees even blenderen met water of het kokoswater, en je hebt heerlijk verse kokosroom. Voor de andere noten: gewoon een nachtje laten weken en blenderen (Vuistregel voor notenmelk: 20 gram noten aanlengen met 150 tot 200 ml water en 1 minuut mixen in een klein blendertje).

Bakken doe je niet meer met tarwebloem, maar gebruik notenbloem. Ikzelf bak echter nauwelijks omdat tarwebrood vervangen met paleobrood afwijkt van het eten van de oermens: geen vlees of vis betekent gewoon meer groenten en fruit. Ik bak dus nauwelijks gebak, maar wel al eens een wrap (ik was en ben nog steeds een liefhebber van alles pannenkoek, maak ze nu alleen echter glutenvrij).

Als het kan: teel groenten en fruit in je eigen tuin of zoek een licht plekje in huis (beter iets dan niets). Maak gezond voedsel een prioriteit, dus laat eens een paar dure luxedingen staan en vervang door "luxe"voeding van de biologische, duurzame landbouw.

Jammer genoeg lijkt biologisch eten duurder dan pesticidenvoedsel, maar dat komt omdat de gezondheidszorg – de welvaartsziekten – gesubsidieerd wordt. Zouden al deze subsidies gebruikt worden om al deze ziektes te voorkomen, dan zou biologisch voedsel goedkoper worden dan gewoon voedsel. Ah ja, want je moet er geen extra pesticiden of meststoffen voor kopen!

Nu eet je je ziek met goedkoop pesticidenvoedsel en fabrieksvoedsel en betaal je belasting zodat je medicatie op je oude dag (die steeds maar jonger wordt!) gesubsidieerd wordt.

Tot slot: koop echte eieren van losloopkippen: hier en daar zijn er wel gewone mensen zoals u en ik met een paar losloopkippen in hun tuin, die hun kippen voederen met granen zoals het hoort. Zulk een ei is veel gezonder dan een gewoon ei, bevat de beste verhouding aan omega vetzuren en veel minder cholesterol dan een gewoon ei (tenzij je eieren koopt van kippen gevoederd met statines… inderdaad hoe ongezond kan je het maken!: logisch toch dat een kip die niet beweegt in een batterij gevoed met fabrieksvoedsel een torenhoge cholesterol heeft).

Wil je nu starten met afvallen en paleo voeding?

Wil je afvallen of gewoon meedoen met de paleo revolutie, maar wil je er niet meteen 100% inspringen, volg dan de 80/20 benadering en koop dit Super Simpel Paleo dieet recepten boek met 5 ingrediënten recepten, zodat:

  • je onmiddellijk aan de slag kan met 5 gezonde ingrediënten die je in je supermarkt zal terugvinden:
  • dus geen uren zoeken naar recepten op het Internet, noch uren zoeken naar bijna onvindbare ingrediënten in dure biowinkels:

 Paleo Dieet Recepten

Vond je dat ik het te ingewikkeld maak, of veel te beknopt zo op 1 pagina, lees dan dit makkelijk uitgelegd en volledige Paleo Boek.

Of wil je liever onze beknopte, gratis paleo cursus, abonneer je dan op onze eigen Paleo Nieuwsbrief bovenaan op onze Neo Paleo Site.

Meer Lezen?

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*