Maissoep – Sneller gemaakt dan afgehaald

Genieten zoals op Chinees restaurant: maissoep die je in 15 minuten op je tafel hebt staat, dus sneller zelf klaargemaakt dan afgehaald bij de Chinees.

Deze klassieke soep uit de Chinese restaurants is smeuïg, zoet, hartig en een echte opwarmer voor op een koude dag of voor wat later geserveerd wordt.

Snelle soep maken doe je ofwel met ingrediënten die :

  • niet lang mogen koken, zoals broccoli of bloemkool, zie dit broccolisoep recept: klaar in 15 minuten
  • zo (kant en klaar gekocht) klein gesneden zijn dat ze supersnel garen zoals in deze groentebouillon die je ook in 15 minuten klaarmaakt (zonder bouillonblokje), of
  • reeds kant en klaar zijn zoals groenten verkocht in bokalen of blik, vlees uit de charcuterie of bereidt gekocht, reeds vooraf klaargemaakte bouillon of als het echt niet anders kan: een zo gezond mogelijk biologisch bouillonblokje.

Chinese maissoep

Voor een snelle soep zoals vandaag, opteren we voor mais uit bokaal of blik. Je kan natuurlijk als je meer tijd hebt, zelf verse suikermais van de kolven snijden en 10 minuten mee laten koken in je soep (zie ook dit mais recept)

Wat bouillon betreft, ben je met 125 ml al goed: wat je al snel als bouillonoverschotje bij de hand kan hebben.

Wat vlees betreft, spaar je tijd door bijvoorbeeld soepvlees te versnijden waarmee je (enkele dagen geleden) bouillon mee hebt getrokken. Je kan ook vegetarisch broccoliroosjes of bloemkoolroosjes een 5 minuten mee laten koken in de soep of er snel wat diepvrieserwtjes aan toevoegen. Ook kan je in de charcuterie-afdeling van je slager vers bereid vlees of gevogelte kopen.

Wie een half uurtje extra tijd heeft en zowel snelle bouillon als kip vers wil klaarmaken, die kan:

  • een 300 gram kippenborst in een net iets breder sauspotje leggen, 1 tot 2 cm onderzetten met water,
  • aan de kook brengen,
  • deksel op de pot, pot van het vuur en…
  • 30 minuten later heb je perfect gekookte kippenborst met een lichte bouillon.

We gaan niet meer tekst schrijven, want je 15 minuten om deze soep te maken zijn immers al aan het lopen… succes en smakelijk!

5.0 from 2 reviews
Maissoep - Sneller gemaakt dan afgehaald
 
Werktijd
Kooktijd
Totaal
 
Genieten zoals op Chinees restaurant: maissoep die je in 15 minuten op je tafel hebt staat, dus sneller zelf klaargemaakt dan afgehaald bij de Chinees.
Website / Auteur:
Soort recept: Soep
Cuisine: Chinees, Oosterse keuken, Snelle recepten
Voor hoeveel personen: 4
Ingrediënten
  • 10 gram (cashew)noten
  • 375 ml water
  • 125 ml groentebouillon of kippenbouillon
  • 1 bokaal mais (ongeveer 400 gram)
  • naar smaak: ½ eetlepel theelepel sojasaus
  • naar smaak: 1 cm geraspte gemberwortel
  • naar smaak: (1) geraspt knoflookteentje
  • 1 eetlepel maïzena
  • naar wens: 150 gram overschot van 1 kip of 1 varkensgebraad of charcuterie naar aankoop
  • 1 ei en een beetje sojasaus
  • naar smaak: rotszout en peper van de molen
  • Voor de garnering naar wens: groene tuinkruiden, sjalot of klassiek zoals bij de Chinees: lenteui stengels
Bereiding
  1. Neem een soeppot, zet op het vuur en begin er de bouillon met het water in te koken.
  2. Rasp er verse gemberwotel en knoflookteentjes in.
  3. Open het bokaal (of het blik) mais - giet het vocht in een blendertje indien je notenmelk wenst, zoniet alles in de soeppot - en giet de maiskorrels bij in de soeppot.
  4. Doe de (cashew)noten bij in het blendertje en mix tot melk of room. Giet bij in de soeppot.
  5. Neem een tas, maak een papje met de maïzena en wat extra water en voeg bij de kokende soep. Roer goed om zodat de soep indikt.
  6. Proef en verbeter de smaak met sojasaus, rotszout en peper.
  7. Roer er de cashewnotenmelk door en pas de kruiding indien nodig aan.
  8. Kluts het ei met wat sojasaus in een kom.
  9. Snijd je eventuele garnering en vlees fijn.
  10. Neem de pot van het vuur, klop er traagjes het ei door, zodat het in slierten in de soep zal koken.
  11. Giet in soepkommetjes en garneer.

 

Meer Lezen?

➽ Deel met je Vrienden zodat je samen zal Genieten! 👇
  • Facebook
  • Twitter
  • Delicious
  • LinkedIn
  • StumbleUpon
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Comments

  1. Dag Stef,

    Vandaag de maissoep gemaakt (zonder kip omdat ik dat niet had). Man, dat
    was een lekkere soep ! Dank je wel voor alle recepten. Ik geniet er met
    volle teugen van.

    Hilde

  2. Chef Soep says:

    Dag Hilde,

    Bedankt voor je reactie, blij dat je de recepten lekker vindt, laat het je smaken en tot de volgende keer!

    Warme groeten,

    Stef

Laat Weten Wat Jij ervan Vindt!

*

Geef uw waardering: 5 sterren is de MAX!:  

Pinterest